[Avec le cafĂ© !] 👹‍🍳 Petites meringues.

Voici une petite suggestion motivĂ©e par quelques blancs d’oeufs qui n’avaient pas trouvĂ©s leur place dans une de nos recettes.

Nous cherchions Ă©galement un petit truc pour accompagner notre petit expresso quotidien.

P1210746

 

Ingrédients:

  • 2 blancs d’oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de sucre glace

La recette:

  1. Préchauffer le four à 100°C (chaleur tournante).
  2. Dans le bol de votre robot pĂątissier, mettre les blancs. Il est important qu’ils soient restĂ©s Ă  tempĂ©rature ambiante. Personnellement, je trouve qu’ils se tiennent mieux
  3. MĂ©langer le sucre semoule et le sucre glace.
  4. Commencer à battre les blancs en neige à vitesse moyenne. Dùs qu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre progressivement [en pluie] sans cesser de battre. Augmenter la vitesse du robot au maximum et fouetter jusqu’à obtention d’une meringue bien ferme et brillante.
  5. A l’aide d’une douille, rĂ©aliser de  petites gouttes de meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©.
  6. Enfourner pour 60 minutes [sans ouvrir la porte au cours de la cuisson]. Au terme, ouvrir la porte du four et laisser refroidir au moins 45 minutes. La meringue doit ĂȘtre blanche et non colorĂ©e. A la dĂ©gustation, elle craquera sous la dent tout en restant moelleuse au coeur. Vous pouvez la conserver plusieurs dans une boĂźte en mĂ©tal.

 

Avec gourmandise, C&V.

Nous trouvons dans cette pĂ©riode de confinement au moins un avantage. Nous maĂźtrisons notre cafĂ© quotidien. À lire…

[Bye bye Georges…] ☕ Rok’attitude ou le retour aux origines.