Voici une petite suggestion motivĂ©e par quelques blancs d’oeufs qui n’avaient pas trouvĂ©s leur place dans une de nos recettes.
Nous cherchions également un petit truc pour accompagner notre petit expresso quotidien.
Ingrédients:
- 2 blancs dâoeufs
- 50 g de sucre
- 50 g de sucre glace
La recette:
- Préchauffer le four à 100°C (chaleur tournante).
- Dans le bol de votre robot pĂątissier, mettre les blancs. Il est important quâils soient restĂ©s Ă tempĂ©rature ambiante. Personnellement, je trouve quâils se tiennent mieux
- Mélanger le sucre semoule et le sucre glace.
- Commencer Ă battre les blancs en neige Ă vitesse moyenne. DĂšs quâils commencent Ă mousser, ajouter le sucre progressivement [en pluie] sans cesser de battre. Augmenter la vitesse du robot au maximum et fouetter jusquâĂ obtention dâune meringue bien ferme et brillante.
- A lâaide dâune douille, rĂ©aliser de  petites gouttes de meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©.
- Enfourner pour 60 minutes [sans ouvrir la porte au cours de la cuisson]. Au terme, ouvrir la porte du four et laisser refroidir au moins 45 minutes. La meringue doit ĂȘtre blanche et non colorĂ©e. A la dĂ©gustation, elle craquera sous la dent tout en restant moelleuse au coeur. Vous pouvez la conserver plusieurs dans une boĂźte en mĂ©tal.
Avec gourmandise, C&V.
Nous trouvons dans cette pĂ©riode de confinement au moins un avantage. Nous maĂźtrisons notre cafĂ© quotidien. Ă lire…
[Bye bye Georges…] âïž Rok’attitude ou le retour aux origines.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).