Depuis notre entrée en cuisine, nous ne comptons plus les poivres et piments venus garnir notre placard à épices.

Nous avons pris un peu de retard dans la publication de nos recettes. Même si la saison des poires est à présent terminée, cette suggestion peut sembler « hors-jeu ». Mais, après tout, vous serez prêts pour l’arrivée des prochaines poires d’ici septembre.

En cuisine…

Nous avons fait pocher nos poires dans un sirop parfumé un peu de fève Tonka. Nous avons l’idée d’ajouter un poivre qui est venu grossir récemment notre placard à épices.

Ce poivre qui est en fait un mélange réalisé avec un poivre noir de Madagascar au pied de la montagne de « la Luna », du grué de cacao et de la vanille de Madagascar.

On retrouve une saveur chocolatée donnant à nos poires pochées au sirop des allures de poires Belle-Hélène. Un délice…

 

Ingrédients:

• 750 ml d’eau
• 4 poires moyenne
• Fève Tonka râpée
• 100 g de sucre en poudre
• Poivre La Luna Épices Roellinger*

La recette:

1. Peler les poires. Les Couper en quartiers
2. Dans une casserole, mettre le sucre et les épices. Porter à ébullition.
3. Ajouter les poires et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.
4. Laisser refroidir puis réserver quelques heures au frais avant de déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

*Un mélange avec un poivre noir de Madagascar au pied de la montagne de « la Luna », du grué de cacao et de la vanille de Madagascar.

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