Avec cette période de confinement le grignotage revient en force…

Nous avons beau résister, nous sommes bien faibles devant la gourmandise. Le chocolat fait parti de nos péchés mignons.

Plutôt amateurs de chocolat noir, nous n’avons rien contre un joli morceau choisi dans une tablette de Gianduja*. Notre référence préférée ayant déserté les étals de vente [magasin, en ligne,… il faut que l’on mène l’enquête 🔎 du moins pour le Particulier!], nous nous sommes tournés vers une autre marque qui ne nous a pas donné satisfaction!

Passé la déception, nous avons cherché une manière gourmande de le cuisiner. En consultant notre grimoire, nous avons repris notre recette de crèmes au chocolat en l’adaptant un peu. Recette adoptée!!

En cuisine…

Nous avons donné un peu plus de caractère à notre Gianduja en ajoutant un peu de chocolat noir et, une pointe de beurre salé.

 

Ingrédients:

• 1 litre de lait entier
• 180 g de chocolat Gianduja
• 70 g de chocolat noir type Caraïbes 66% Valrhona®
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 grosse noix de beurre salé

La recette:

1. Dans une casserole, faire fondre le chcolat dans un peu de lait. Bien mélanger.
2. Ajouter le sucre et la farine. Bien mélanger.
3. Poursuivre la cuisson à feu moyen fort en ajoutant progressivement le reste du lait tout en mélangeant [avec une cuillère en bois].
4. La texture va s’épaissir progressivement. Elle doit bien napper la cuillère.
5. En fin de cuisson, ajouter hors du feu, la noix de beurre salé. Bien mélanger.
6. Répartir aussitôt dans les petits pots.
7. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster. 

Avec gourmandise, C&V.

*Gianduja = pâte de chocolat et de noisettes finement broyées. C’est une spécialité italienne.

Pour les adeptes de chocolat tout noir…

[Serial cream!] 🔪 Petits et grands pots au chocolat.

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