[Tout aussi simplement…] 🟱 Faisselle de brebis. Pois et rhubarbe.

Tout aussi simplement, nous avons trouvĂ© une petite suggestion avec les quelques ingrĂ©dients que nous avions Ă  disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de rhubarbe. Nous souhaitions intĂ©grer cette derniĂšre… crue.

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En cuisine…

Nous avons rĂ©alisĂ© de petits dĂ©s avec notre rhubarbe que nous avons saupoudrĂ©s d’un peu de sucre. Nous avons laissĂ© reposer quelques heures de maniĂšre Ă  rĂ©duire un peu l’aciditĂ© de la rhubarbe.

Nous avons blanchi [1 Ă  2 minutes grand maximum] nos petits pois Ă©cossĂ©s et nos quelques pois gourmands coupĂ©s en petits tronçons. Au sortir de la cuisson, nous les avons plongĂ© rapidement dans l’eau glacĂ©e pour qu’ils conservent leur couleur verte Ă©clatante.

Pour finir, nous avons simplement dressĂ© nos fromages de brebis dans des assiettes creuses en rĂ©partissant les pois gourmands, les petits pois et la rhubarbe. Un bon filet d’huile d’olive, un tour de moulin Ă  poivre [poivre malabar] et quelques pincĂ©es de fleur de sel, le tour Ă©tait jouĂ©!

Avec gourmandise, C&V.

Prenez soin de vous et de vos proches

2 commentaires

  1. francefougere dit :

    Voici la saison des petits pois de toutes sortes ! Vive le printemps. Merci – amitiĂ©s 🙂

    1. Ouiiii !! Une saison que l’on adore. Nous en profitons pour en faire des stocks. Le petit pois se congĂšle trĂšs bien tel quel! Les pois gourmands primeurs se consomme trĂšs bien crus. Ils croquent sous la dent 🙂.
      Prenez soin de vous 🙂…

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