[Revenir…] đŸœïž Retour chez Igor – Les Templiers (Aigues-Mortes).

Il y a des adresses que l’on se glisse Ă  l’oreille comme on confierait un secret.

Cela fait dĂ©jĂ  quelques annĂ©es que nous gardons prĂ©cieusement l’adresse d’Igor et de son restaurant des Templiers.

Si on consulte les marchands d’adresses on tombe sur des commentaires qui peuvent varier du tout au tout. Quand certains aiment, adorent…d’autres dĂ©testent criant Ă  l’esbroufe.

Igor est un personnage accueillant juste ce qu’il faut cultivant une certaine nonchalance. On s’assoie Ă  sa table comme si on s’asseyait Ă  SA table. Il faut savoir se laisser porter, croiser les doigts pour que la pĂȘche du jour ait Ă©tĂ© bonne [pistres, soles,…]. On se laisse facilement tenter par une cĂŽte de bƓuf Ă  partager joliment cuite Ă  la cheminĂ©e. Pour la sole ou le turbo, ça marche aussi!

On n’oublie pas non plus de se laisser conseiller un petit vin de pays.

Alors que le repas n’est pas encore terminĂ©, on se dit dĂ©jĂ  qu’il nous faudra revenir et, qu’il est agrĂ©able d’avoir en poche de petites adresses que l’on voudrait ne pas trop rĂ©vĂ©ler…

Dans les faits… 

Igor s’est un peu Ă©loignĂ© de son Ă©tablissement. AppelĂ© par la famille Coste, il s’est vu confier l’ouverture du premier 5 Ă©toiles du Languedoc Roussillon. Ça le fait! SituĂ©e Ă  Palavas-les-Flots, la nouvelle adresse est probablement Ă  dĂ©couvrir. Probablement aussi trĂšs hype dĂ©co. Coste est connu pour s’entourer des meilleurs dĂ©corateurs. Et, l’idĂ©e de retrouver Igor comme Gentil Organisateur n’est pas pour nous dĂ©plaire. On testera…ou pas.

Retour au Templiers…

CĂŽtĂ© table, la gestion a Ă©tĂ© confiĂ©e Ă  ses 2 fils. Le concept reste le mĂȘme. Le produit est roi. Ici pas sans fioritures. On va Ă  l’essentiel. Point de pistres; les prix de se seraient envolĂ©s… Ils ont nĂ©anmoins conservĂ© leurs petites adresses de producteurs. Mention spĂ©ciale pour la sole cuite au feu de bois. Mention aussi pour le service Ă  table personnalisĂ©. Lorsque on s’assoit Ă  tes cĂŽtĂ©s pour « dĂ©pioter » le joli poisson. On se sent Ă  la maison…du moins pas tout Ă  fait au restaurant. On aime pour ne pas dire adorer.

On profite de la terrase en été...
On profite de la terrase en Ă©tĂ©…
Poulpe en salade relevé juste ce qu'il faut...
Poulpe en salade relevĂ© juste ce qu’il faut…
Petites queues de lottes au curry...
Petites queues de lottes au curry…

On quitte Ă  regret la table mais rassurĂ©s. L’adresse vaut encore l’Ă©tape.

De retour Ă  nos fourneaux, nous retiendrons bien sĂ»r la sole entiĂšre grillĂ©e au feu de bois [Ă  condition que la grille de notre barbecue puisse l’accueillir] et les queues de lottes au curry s’inviteront une nouvelle fois Ă  notre table!

Avec gourmandise, C&V.

Les Templiers Restaurant. Boulevard Intérieur Nord.30220 Aigues Mortes

Souvenir d’une autre visite…