Penser aux mois sombres, aux mois d’hiver…nous profitons des périodes d’abondance pour faire nos provisions de pickles.
Sur notre marché, nous avons chargé dans notre panier de jolies courgettes fleurs.
En cuisine…
Nous en réservons quelques unes pour les préparer au vinaigre.
Ingrédients:
Pour 2 petits pots stérilisés*…
- 2 ou 3 petites courgettes bio et leurs fleurs
- 250 ml de vinaigre blanc
- 50 ml d’eau
- 1/2 cuillère à moka de sel
- 1/2 cuillère à moka de sucre
- Quelques grains de poivre
* une manière simple de stériliser un bocal est de plonger contenant et couvercle dans de l’eau froide et, de porter le tout progressivement à ébullition [pour éviter les chocs thermiques]. Maintenir à ébullition pendant 15 minutes. Disposer le tout sur un linge propre avant utilisation. Il est conseiller de faire cette opération juste avant d’utiliser les pots…
La recette:
- Détacher les fleurs des courgettes.
- Laver et essuyer avec précaution chacune des fleurs. Ôter les pistils s’ils sont oxydés [de couleur brune].
- Laver les jeunes courgettes. Les couper en tronçons de 1 cm envrion. Les placer dans vos bocaux. Ajouter les fleurs au dessus et, les grains de poivre.
- Dans une casserole, porter à ébullition le mélange de vinaigre, d’eau, de sucre et de sel. Le sucre doit être dissout.
- Recouvrir avec la préparation bouillante. Enfin, fermer hermétiquement les pots.
- Laisser refroidir à température ambiante. Stocker dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, pendant 15 jours minimum avant de les consommer.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
