[Soupe fraĂźche…] 🧊 Gaspacho de tomates et concombre.

Nous profitons pleinement de la saison des tomates.

Une nouvelle fois, nous avons chargĂ© dans notre panier toutes sortes de tomates que nous dĂ©gusterons dans nos nombreuses salades. Nous en profitons Ă©galement, lorsque la chaleur n’est pas trop forte, pour prĂ©parer quelques coulis et sauces en tout genre. Ces derniers viendront agrĂ©menter nos pizzas et plats de pĂątes.

Avec la chaleur, nous consommons une multitude de gaspacho, de soupes fraĂźches. Ce sont des entrĂ©es lĂ©gĂšres [ou de plats] qui demandent un peu d’anticipation mais qui permettent de se rafraĂźchir avec gourmandise.

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Ingrédients   (pour 2 assiettes)

  • 4 grosses tomates bien mĂ»res
  • 1 concombre
  • 1 petit poivron [rouge pour rester dans le ton!]
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon nouveau
  • 1 pincĂ©e de piment d’Espelette
  • 1 ou 2 pincĂ©es de sel
  • 2 tours de moulin Ă  poivre
  • 2 cuillĂšres d’huile d’olive.
  • 1 cuillĂšre de vinaigre de xĂ©rĂšs.

Recette

  1. Peler et épépiner les tomates.
  2. Couper le poivron en petits dés.
  3. Mixer tous les légumes ensemble.
  4. Ajouter la gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Mixer à nouveau.
  5. Enfin, réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. Couper le concombre en petits dĂ©s [en conservant la peau pour un peu de croquant…] et, rajouter juste au moment de servir.

DĂ©guster bien frais.

Avec gourmandise, C&V.

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