Nous profitons pleinement de la saison des tomates.

Une nouvelle fois, nous avons chargé dans notre panier toutes sortes de tomates que nous dégusterons dans nos nombreuses salades. Nous en profitons également, lorsque la chaleur n’est pas trop forte, pour préparer quelques coulis et sauces en tout genre. Ces derniers viendront agrémenter nos pizzas et plats de pâtes.

Avec la chaleur, nous consommons une multitude de gaspacho, de soupes fraîches. Ce sont des entrées légères [ou de plats] qui demandent un peu d’anticipation mais qui permettent de se rafraîchir avec gourmandise.

Ingrédients   (pour 2 assiettes)

• 4 grosses tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 petit poivron [rouge pour rester dans le ton!]
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon nouveau
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 ou 2 pincées de sel
• 2 tours de moulin à poivre
• 2 cuillères d’huile d’olive.
• 1 cuillère de vinaigre de xérès.

Recette

1. Peler et épépiner les tomates.
2. Couper le poivron en petits dés.
3. Mixer tous les légumes ensemble.
4. Ajouter la gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Mixer à nouveau.
5. Enfin, réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
6. Couper le concombre en petits dés [en conservant la peau pour un peu de croquant…] et, rajouter juste au moment de servir.

Déguster bien frais.

Avec gourmandise, C&V.

D’autres envies de gaspachos, de soupes fraîches?

[Rendez-vous entre amis!] 🔝 Gaspacho à gogo!

[Tout frais!] 🍈 Gaspacho de melon – Chiffonnade de jambon cru – Vinaigre au porto.

[Une idée en passant…] 🍅 Gaspacho de tomates vertes.

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