Nous sommes lundi et, nous laissons, comme bien souvent, de cÎté nos envies de viandes et de poissons.
Nous avons rĂ©duit depuis longtemps notre consommation de protĂ©ines animales. Si nous ne nous privons pas d’un bon poisson ou encore d’une bonne cĂŽte de boeuf, nous avons appris Ă nous rĂ©galer autrement.
Vous trouverez d’ailleurs en suivant ce lien: Ni viande, ni poisson, tout un ensemble de suggestions toutes plus gourmandes les unes que les autres…
En cuisine…
Nous avons prĂ©parĂ© un Tzatziki Ă partir de yaourts fait maison [merci Ă la bonne vieille yaourtiĂšre orange Seb retrouvĂ©e, il y a quelques annĂ©es, dans les placards de nos parents…], de conconcombre, persil, radis,….
Nous avons fait cuire un peu de quinoa. Cette graine est une trĂšs bonne source de fibres, de vitamines [B,..], de minĂ©raux…Elle rivalise avec les cĂ©rĂ©ales complĂštes.
Ingrédients:
- 20 cl de quinoa [pour 2 personnes][nous aimons varier les couleurs…]
- 2 fromages blancs ou yaourts faits maison
- 1 petit concombre noa [concombre épineux à la peau un épaisse]
- 1 bouquet de persil plat
- 1 peu de menthe fraĂźche
- Quelques radis
- 1/2 pamplemousse pour sa pulpe et son zeste
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
La recette:
- Laver le quinoa et le mettre Ă cuire dans 2 fois son volume d’eau. Faire bouillir puis continuer la cuisson Ă petits feux. Le quinoa est cuit lorsque il a absorbĂ© toute l’eau [penser Ă goĂ»ter…]. Couvrir [pour Ă©viter que les grains ne se dĂ©ssĂšchent]. Laisser refroidir Ă tempĂ©rature ambiante.
- Mettre les 2 yaourts [ou fromages blancs] dans un petit saladier. Ajouter le concombre rùpé [lavé, essuyé. On conserve sa peau. On peut utiliser une grosse rùpe à parmesan.]
- Laver et essuyer le persil et, la menthe. Les ciseler finement. Ajouter.
- Laver le pamplemousse. PrĂ©lever les zestes avant de le peler et d’en prĂ©lever la pulpe. Couper les radis en fines rondelles. Ajouter Ă la prĂ©paration
- Assaisonner.
- Réserver 30 minutes au frais.
- Dresser les assiettes en rĂ©parttissant le quinoa. puis ajouter le Tzatziki…
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).