[Ton sur thon] 🔮 Thon rouge grillĂ©. Cru et cuit de tomates.

A nous, produits frais et envie de cuisiner! 

Les températures plus acceptables nous ramÚnent à notre fourneaux. Nous avons, à nouveau, envie de ressortir nos casseroles.

Nous avons chargĂ©s dans notre panier de jolis produits qui nous donnent plein d’idĂ©es..

En cuisine…  

Nous avons réalisé une purée de tomates [que nous avons longuement faites cuire]. 

Nous avons réservé quelques tomates crues pour les couper en petits dés et, les agrémenter.

Nous avons fait griller des filets de thon rouge sur la braise*. 

Nous avons dressé nos assiettes sans tarder.

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Ingrédients:

  • De jolies tomates rouges et charnues
  • Huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • Piment d’Espelette
  • Un peu de poivron vert
  • Filets de thon rouge [un peu Ă©pais]
  • Quelques feuilles de basilic

La recette:

La purĂ©e de tomates…

  1. Laver et couper grossiùrement les tomates. Les mettre à cuire avec huile d’olive.
  2. Assaisonner de poivre [du moulin], de sel et de quelques pincĂ©es de Piment d’Espelette. Bien laisser mijoter.
  3. Mixer. Laisser refroidir pour servir juste tiĂšde.

Les tomates crues…

  1. Couper les tomates en petits dĂ©s. Les mettre dans un bol [par exemple], les arroser d’huile d’olive.  
  2. Assaisonner de poivre du moulin [poivre Kampot noir], de fleur de sel, de piment d’Espelette et d’un peu de poivron vert finement rĂąpĂ©.

Les filets de thon…

  1. Laver les filets de thon rouge, les essuyer avant de les badigeonner d’huile d’olive.
  2. Les faire juste griller [3 minutes par face Ă  adapter selon l’épaisseur de votre filet] sur la grille de votre barbecue*.

Dressage…

  1. Répartir la purée de tomates confites dans les assiettes. Déposer les filets de thon grillés.
  2. Ajouter la préparation de tomates crues assaisonnées sans oublier une derniÚre pincée de fleur de sel et quelques feuilles de basilic finement ciselées.

 

Avec gourmandise, C&V.

* Nous sommes plutĂŽt adeptes du barbecue au charbon de bois pour la saveur incomparable. Nous prenons soin de respecter un e distance de 10 cm entre les braises ardentes pour Ă©viter la formation de composĂ©s nocifs. Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui permet d’avoir une cuisson plus uniforme et, d’Ă©viter l’apparition de flammes; elles aussi nocives…