Avec la saison des poires, nous retrouvons le plaisir de cuisiner.
Nous avons ressorti de notre grimoire, notre recette de poires au vin rouge.
Les poires ConfĂ©rence se prĂȘtent aussi bien Ă de petits plats salĂ©s.
Nous avons chargé dans notre panier un joli filet de canard pour le faire griller.
Les navets [longs] ont fait aussi leur apparition sur lâĂ©tal de nos petits producteurs. Quelques quartiers de poires et quelques raisins simplement poĂȘlĂ©s au beurre viennent apporter une petite touche lĂ©gĂšrement sucrĂ©e et acidulĂ©e. Cuisson terminĂ©e, on dresse sans tarder pour dĂ©guster.
Ingrédients
- 1 filet de canard pour 2 personnes
- 1 botte de navets longs
- 1 poire conference
- Quelques raisins noirs
- Beurre
- Fleur de sel
- Poivre Jeerakarimundi
La recette:
- Cuisson du filet de canard au barbecue. Veiller Ă sortir la viande au moins 30 minutes avant cuisson pour obtenir une cuisson plus uniforme.
- Nous avons choisi une cuisson au barbecue. Compter 6 à 7 minutes par face selon la taille du filet. Commencer par la face cÎté peau [légÚrement incisée pour une meilleure diffusion de la chaleur] pour 7 minutes puis cÎté chair 6 minutes.
- Cuisson des navets avec une noix de beurre.
- Cuisson des quartiers de poire [avec la peau] et des raisins avec une noix de beurre Ă la poĂȘle. Ajouter les raisins en second temps. Cuisson 5 minutes Ă peine! Assaisonner de quelques tours de moulin Ă poivre, une ou 2 pincĂ©es de sel.
- Dresser les assiettes. Rectifier lâassaisonnement. Dresser et dĂ©guster.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).