Nous n’avons jamais autant consommé de tomates cet été.  Stars souvent désignées des salades lorsqu’il fait trop chaud pour songer à s’approcher des fourneaux.

Nous avons aussi découvert de nouvelles variétés qui nous ont toutes données plus envie de les consommer.

Avec la fin de saison, nous pensons à l’hiver et, garnissons nos placards de pickles, de sauces mais aussi de tomates séchées. Des préparations simples à réaliser.

En cuisine…

Nous avons entrepris de faire sécher d’encore jolies tomates cerise de couleurs variées.

1. Laver et essuyer les tomates puis les couper les tomates en 2.
2. Les placer sur une plaque.
3. Les saupoudrer de sel, d’origan et ajouter un filet d’huile d’olive.
4. Les mettre à sécher pendant 4 heures [minimum] au four à 110 °C en ouvrant de temps à autre pour faire échapper la vapeur d’eau
5. Lorsque le résultat vous paraît satisfaisant [tomates fripées et séchées], les placer dans un bocal et compléter à niveau avec de l’huile d’olive.

Avec gourmandise, C&V.

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