[Penser Ă  l’hiver…] 🍅 Tomates sĂ©chĂ©es.

Nous n’avons jamais autant consommĂ© de tomates cet Ă©tĂ©.  Stars souvent dĂ©signĂ©es des salades lorsqu’il fait trop chaud pour songer Ă  s’approcher des fourneaux.

Nous avons aussi découvert de nouvelles variétés qui nous ont toutes données plus envie de les consommer.

Avec la fin de saison, nous pensons Ă  l’hiver et, garnissons nos placards de pickles, de sauces mais aussi de tomates sĂ©chĂ©es. Des prĂ©parations simples Ă  rĂ©aliser.

En cuisine…

Nous avons entrepris de faire sĂ©cher d’encore jolies tomates cerise de couleurs variĂ©es.

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  1. Laver et essuyer les tomates puis les couper les tomates en 2.
  2. Les placer sur une plaque.
  3. Les saupoudrer de sel, d’origan et ajouter un filet d’huile d’olive.
  4. Les mettre Ă  sĂ©cher pendant 4 heures [minimum] au four Ă  110 °C en ouvrant de temps Ă  autre pour faire Ă©chapper la vapeur d’eau
  5. Lorsque le rĂ©sultat vous paraĂźt satisfaisant [tomates fripĂ©es et sĂ©chĂ©es], les placer dans un bocal et complĂ©ter Ă  niveau avec de l’huile d’olive.

Avec gourmandise, C&V.

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