[Petit truc…] 🍐 Petite poire Guyot. Céleri. Vinaigre réduit de vin de noix.

Nous cherchions une petite suggestion pour un visio apéro.

Le matin, nous avions chargé dans notre panier un joli lot de petites poires Guyot. Ces dernières se prêtent bien à la cuisson.

En cuisine…

Nous avons simplement coupé nos poires en 2 pour les faire poêler. Nous avons ciselé de jeunes pousses de céleri branche et cassé quelques noix.

Juste au moment de servir, nous nous sommes rappelés que nous avions dans notre placard à condiments un vinaigre réduit de vin de noix. Un vinaigre qui a quelques ressemblances avec un vinaigre balsamique. Un souvenir d’une escapade gourmande chez le chef Michel Bras.

Croisons les doigts pour que, dans un futur proche, nous pouvions à nouveau butiner de table en table. Nous sommes de tout cœur avec nos amis restaurateurs, ces artisans de gourmandises et charmeurs de papilles…

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Ingrédients:

  • 1 ou 2 petites poires Guyot lavées [non pelées]
  • Petites branches de céleri
  • Quelques cerneaux de noix
  • Huile d’olive
  • Vinaigre réduit de vin de noix

Avec gourmandise, C&V.