[La Vie en bleu…] đŸ”” 🍐 🧀 Poires Guyot. Roquefort et ChĂątaignes.

Nous cherchons sans cesse de petites idées à partager en début de repas ou encore lors de nos apéritifs dinatoires.

Nous sommes, aussi, de gros amateurs de fromages que nous consommons finalement que trĂšs rarement en fin de repas. C’est pour nous une maniĂšre de nous affranchir du dur dilemme « fromage ou dessert ». Aussi en l’intĂ©grant, bien avant, nous n’avons plus Ă  choisir.

Le fromage est encore bien trop souvent cantonnĂ© Ă  la fin de repas et, sujet Ă  impasse car « plus faim », « trop mangé », « C’est sympa mais lĂ , j’ai plus de place… ». DOMMAGE!

Nous avons la solution…

En cuisine…

Nous avons profitĂ© de petites poires Guyot, de chataignes pour dresser une petite assiette autour d’un joili morceau de roquefort. Cuisiner ne veut pas forcĂ©ment dire dĂ©naturer. Aussi, nous avons conservĂ© au roquefort sa texture et son caractĂšre en coupant simplement de petits morceaux…

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Ingrédients:

  • 1 ou 2 petites poires Guyot
  • Beurre
  • chĂątaignes
  • Roquefort
  • Poivre Malabar

La recette:

  1. Mettre Ă  cuire les chĂątaignes au feu de bois. Cuisson terminĂ©e, les dĂ©coirtiquer et les briser en petits morceaux [Si vous avez des chĂątaignes en conserve, vous pouvez les concassĂ©es et les faire revenir quelques minutes Ă  la poĂȘle].
  2. Couper les poires en 2. Les mettre à cuire dans un beurre mousseux [cÎté chair. Cuisson à feu moyen et avec couvercle]. Un petit tour de moulin à poivre au moment de servir.
  3. Découper de petits carrés de roquefort.
  4. Dresser vos assiettes. Laisser libre court à votre imagination: nous avons déposé nos morceaux de roquefort sur un peetit tapis de chùtaigne.

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. wattoote dit :

    un mariage parfait poire roquefort

    1. Oui!!! Sans oublier le poivre🙃😉😋!

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