[Prendre le temps…] đŸ„ž Les Pancakes du Dimanche.

Un peu Ă  la maniĂšre de Philippe Delerm  « La premiĂšre gorgĂ©e de biĂšre et autres plaisirs minuscules » qui fait l’Ă©loge de plaisirs simples donnant un sens Ă  nos vies, nous aimons mettre un peu de contexte autour de nos recettes. Pardonnez nous la comparaison, nous ne revendiquons pas son style littĂ©raire, ni aucun autre non plus!

Ce que l’on veut dire par lĂ , c’est que nous aimons cultiver tous ces moments durant lesquels on se plaĂźt simplement Ă  dĂ©guster, prendre un peu plus le temps qu’Ă  l’accoutumĂ©e. Le plaisir de l’assiette [de sa construction Ă  sa dĂ©gustation..] prend le pas sur le simple aspect fonctionnel et technique qui est de se nourrir…

Le week-end est propice Ă  ces doux moments de lenteur. Il est courant que nos petits dĂ©js n’en finissent pas et se transforment en brunch. Nous prenons le temps. Le petit cafĂ© et le coup de dent dans la tartine tout juste calĂ© sur le bord du plan de travail n’ont pas lieu d’Ăątre le week-end. 

[Pancakes longtemps promis.]

Dimanche matin, aux aurores, bien dĂ©cidĂ© Ă  rĂ©pondre Ă  une promesse. Si je me rappelle l’avoir formulĂ©e, j’ai par contre oubliĂ© tout souvenir du moment. Engagement peut-ĂȘtre trop longtemps procrastinĂ©, cataloguĂ© au registre « lorsque les poules auront des dents ».

L’affaire n’Ă©tait pour autant pas gagnĂ©e d’avance! La veille, je n’avais pas checkĂ© la liste des ingrĂ©dients. LibĂ©rĂ© nĂ©anmoins par l’ouverture d’un petit magasin de quartier [dont je fus le premier client matinal.] qui m’offrit le prĂ©cieux Ă©lĂ©ment manquant.

En cuisine…

Nous avons rĂ©uni tous les ingrĂ©dients. A peine 10-15 minutes plus tard, dĂ©jĂ  les premiĂšres petites crĂȘpes frĂ©tillaient dans la poĂȘle.

L’alliĂ© de choix du pancakes est pour nous le sirop d’Ă©rable mais miels, confitures, et gelĂ©es en tout genre sont les bienvenus. Tout comme bacon, oeuf, lard grillĂ© pour des versions salĂ©es.

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Ingrédients:

Pour 16 pancakes environ

  • 110g de farine
  • 15 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillĂšre de bicarbonate de soude
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de lait entier
  • 1 oeuf

La recette

  1. Mettre Ă  fondre le beurre puis le laisser refroidir.
  2. Dans un grand saladier, bien mélanger farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude ainsi que le sel.
  3. Dans un autre rĂ©cipient, mĂ©langer au fouet le lait et les Ɠufs. Ajouter le beurre fondu mais pas chaud au risque de cuire le mĂ©lange.
  4. Ajouter progressivement le mélange sec de maniÚre à obtenir un ensemble homogÚne [Mélanger plutÎt délicatement].
  5. Pour la cuisson des pancakes, prendre une crĂȘpiĂšre [en fonte pour nous]. La poĂȘle doit ĂȘtre bien chaude. Ajouter une noix de beurre, napper avec un papier absorbant. DĂ©poser 1 petite louche de pĂąte. Dans une crĂȘpiĂšre de 30cm de diamĂštre, vous pouvez rĂ©aliser 3 pancakes Ă  la fois, ce qui Ă©carte la question « à qui la premiĂšre…🙃 ? »

Avec gourmandise, C&V

Il est bon de prendre son temps. Les poules auraient elles des dents?….

Avec gourmandise, C&V.

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