Nous avons choisi dâĂȘtre indĂ©cents en vous partageant une recette que nous rĂ©servons souvent Ă la fin de nos repas dâagapes. MalgrĂ© des lendemains « de plus faim », nous ne nous refusons pas une bonne assiette de purĂ©e de pommes de terre mĂȘlĂ©e de foie gras.
La purĂ©e aux pommes de terre est dĂ©jĂ pour nous un plat rĂ©gressif. Notre enfance a Ă©tĂ© bercĂ©e par quelques montagnes de purĂ©e transformĂ©es en volcan pour accueillir un joli jus…
Le fait dâajouter quelques deÌs de foie gras nâen fait pas forceÌment un des plats des plus dieÌteÌtiques…mais terriblement gourmand.
Ingrédients:
Pour 2 personnes.
- 8 pommes de terre moyenne
- Lait entier
- 40 g de beurre
- Fleur de sel
- Poivre dâinde Jeerakarimundi Ăpices Roellinger.
- 1 petite tranche de foie gras de canard
- Piment d’Espelette
La recette:
- Nettoyer les pommes de terre
- Les peler et les mettre à cuire dans une eau salée
- Une fois cuites, les Ă©craser Ă la fourchette ou au presse-purĂ©e [pas de mixeur ni robotâŠĂ lâancienne câest meilleur!].
- DĂ©tendre la purĂ©e en ajoutant progressivement le lait entier. Attention, la texture ne doit pas ĂȘtre trop liquide. Bien mĂ©langer avec une spatule en bois.
- Couper le beurre en morceaux. LâintĂ©grer petit Ă petit tout en remuant.
- Laisser mijoter Ă feu doux.
- Assaisonner: sel et poivre.
- Repartir la purée dans les assiettes.
- Terminer en dĂ©posant quelques dĂ©s de foie gras prĂ©alablement salĂ© [fleur de sel] et saupoudrĂ©es de piment d’Espelette .
- Déguster aussitÎt.
Avec gourmandise, C&V.
Pour la recette inratable de foie gras maison c’est par lĂ …

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Hier soir, le « restaurant Ă la maison  » avec purĂ©e truffĂ©e, oeufs mollets – dĂ©lectables
En dessert, le panettone venu d’Italie, tout frais et moelleux
amitiĂ©s – joyeux prĂ©paratifs
mais vous ne me convaincrez pas pour le  » fumé » !
TrĂšs beau programme đ. Tous les goĂ»ts sont dans la nature. Heureusement que tout le monde nâaime pas forcĂ©ment les mĂȘmes choses…la vie serait trop triste đ. On est lancĂ© đ