[Test ApĂ©ro Time… 2] 🟠🎄🍾 BouchĂ©es de pain d’Ă©pices au foie gras et kumquat confit.

Toujours en phase de test, nous cherchons de petites suggestions Ă  picorer, Ă  partager pour la pĂ©riode de fĂȘtes.

Voici une petite suggestion prĂ©parĂ©e avec un pain d’Ă©pices et d’un foir gras de canard. Le pain d’Ă©pices ne doit pas ĂȘtre trop sucrĂ©. C’est important pour qu’il ne couvre pas les saveurs du foie gras.

Lorsque nous consommons du foie gras, nous aimons apporter une petite touche sucrĂ©e ou aciditĂ©. Comme nous avions prĂ©parĂ© quelques kumquats confits [aciditĂ© & sucrositĂ©] pour une autre recette, nous avons tentĂ© l’accord. Une association gagnante si on oublie pas d’ajouter Ă©galement une petite pointe de sel et de poivre.

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Ingrédients:

  • Pain d’Ă©pices
  • Foie gras de canard
  • Kumquats
  • Sucre
  • Poivre du moulin [Kampot noir]
  • Fleur de sel

La recette:

  1. Couper les kumquats en fines tranches, les saupoudrer de sucre, les mettre Ă  cuire Ă  feu moyen dans une casserole jusqu’Ă  ce qu’il soient tranlucides. RĂ©server pour laisser refroidir.
  2. RĂ©aliser de fines tranches de pain d’Ă©pices, les faire griller. Les laisser refroidir.
  3. Disposer les dĂ©s de foie gras sur les tranches de pain d’Ă©pices. Aissonner [sel et poivre]. Terminer en ajouant une petite tranceh de kumquat.

DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.