[Flash-back agapes] đŸ„Ź 🐟 🟠 Chiffonnade d’endives. Sauce crĂ©meuse. ƒufs de truite. Kumquats.

Retour sur une soirée de Réveillon un peu particuliÚre compte-tenu du couvre-feu.

Nous avons dĂ©cidĂ© de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la lĂ©gĂšretĂ©…

PremiĂšre suggestion. Tout est finalement dans le titre.

En cuisine…

Nous avons ciselĂ© finement une endive puis coupĂ© en fines rondelles 1 ou 2 kumquats. Nous avons rĂ©alisĂ© une petite sauce Ă  base de crĂšme, de ciboulette relevĂ©e d’un peu de piment. Nous avons finalement dresser nos assiettes en ajoutant quelques Ɠufs de truites.

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Ingrédients

Pour 2 personnes…

  • 1 endive
  • 1 ou 2 kumquats
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de crĂšme fraĂźche entiĂšre
  • Quelques brins de ciboulette
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • Piment d’Espelette
  • ƒufs de truite [Pisciculture Murgat]

Avec gourmandise, C&V.