Faute de pouvoir nous évader et de boucler nos valises, nous choisissons de voyager au travers de notre cuisine.
En cuisine…
Nous avions envie dâĂ©pices.
Nous aimons de plus en plus jouer avec les saveurs chaudes, relevĂ©es, corsĂ©es,… Poivres, piments et autres mĂ©langes occupent une place de choix dans nos recettes. Bien dosĂ©s, ils chatouillent agrĂ©ablement les papilles et, permettent souvent de rĂ©duire lâusage de sel. Ce qui permet de revendiquer une cuisine plus saine.
Nous avons choisi de cuisiner des filets de volaille avec du potimarron. Nous avons invité curry [vert] et crÚme de coco.
Nous avons prĂ©fĂ©rĂ© cuire le potimarron au four de maniĂšre Ă ce qu’il concentre encore mieux ses saveurs.
Ingrédients
- 1 filet de volaille par personne
- 1 petit potimarron (200-300g)
- 2 ou 3 gros oignons
- Tiges dâoignons [surgelĂ©es pour nous]
- 250 ml de bouillon de légumes
- 300 ml de crĂšme de coco
- Curry vert ThaĂŻ
- Beurre
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
- Sel
- Quelques feuilles de coriandre fraĂźche
La recette
Pour le potimarron…
- Laver et essuyer le potimarron. Conserver la peau. Le couper en morceaux. Ăter les graines. Placer les morceaux sur une plaque de cuisson puis les badigeonner dâhuile dâolive. Saler.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ au four [160ÂŽC]. Juger de la cuisson avec la pointe dâun couteau. RĂ©server.
[Cuisson au wok par exemple]
- DĂ©couper les filets en morceaux moyens. Les saisir dans un beurre mousseux jusquâĂ ce quâils soient bien colorĂ©s .
- Réduire le feu et ajouter les oignons grossiÚrement émincés. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes environ.
- Assaisonner sel poivre et curry vert. Bien mélanger.
- Mouiller avec le bouillon de légumes et la crÚme de coco. Bien homogénéiser et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.
- Ajouter les queues dâoignons et les dĂ©s de pĂŽtimarrons rĂŽtis. Laisser mijoter 5 minutes.
- Dresser les assiettes sans oublier dâajouter quelques feuilles de coriandre.
Déguster
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).