Tout est dans le titre!
Voici une petite suggestion lĂ©gĂšre autour de la noix de Saint-Jacques fumĂ©e. Cette derniĂšre est servie crue accomodĂ©e d’une petite vinaigrette et de quelques quartiers de pamplemousse. On profite d’une jolie salade de notre primeur et, le tour est jouĂ©.
Ingrédients
- Jeune salade
- 1/2 pamplemousse et ses zestes
- 2 à 3 noix de Saint-Jacques fumées*
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin: poivre Timut [pamplemousse]
La recette:
- Laver et détailler la salade en feuilles. Réserver.
- Rincer puis essuyer les noix de Saint-Jacques fumées pour que le fumé ne prenne pas le dessus sur les autres saveurs.
- Laver et prĂ©lever les zestes du Pamplemousse. PrĂ©lever ensuite les quartiers pour les 2/3 de la moitiĂ© de pamplemousse [super calcul mental đ]. RĂ©server.
- PrĂ©parer une petite vinaigrette avec le jus du pamplemousse restant [1/3 de la moitiĂ© đ€] et un petit filet d’huile d’olive. Ămulsionner avec un petit fouet. Assaisonner [sel et poivre du moulin].
- Dresser les assiettes.
DĂ©guster
Avec gourmandise, C&V.
Le Fumé des Gourmets; Marc Foulon (Vienne)
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
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