Si nous avons considérablement réduit notre consommation de viande, nous ne boudons pas, de temps à autre, un joli morceau.
Pour cette suggestion, nous avons choisi de l’accompagner de quelques asperges et de copeaux de parmesan.
Ingrédients:
- 1 morceau de boeuf Ă poĂȘler, ou Ă braiser
- Quelques asperges vertes
- 50 ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 1 morceau de parmesan
- Fleur de sel
- Poivre du moulin [poivre d’Inde – Jeerakarimundi]
La recette:
- Eplucher les asperges. Les couper en gros tronçons.
- Les mettre Ă cuire, pendant 5 minutes, Ă la poĂȘle avec un bon filet d’huile d’olive sans laisser colorer les asperges.
- Ajouter le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Mettre Ă cuire le morceau de viande [placĂ© Ă tempĂ©rature ambiante au moins 20 minutes pour une meilleure cuisson]. Le saisir Ă feu vif [poĂȘle inoxydable sans ajout de matiĂšres grasses = c’est le top!].
- Dresser les assiettes. Terminer par quelques coupeaux de parmesan. DĂ©guster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Bonjour. C koi le boeuf Ă peler ???????????????????
Hello. « Errare humanum est »âŠ.merci pour la relecture đ. BĆuf Ă poĂȘler bien sĂ»râŠ