Si nous avons considérablement réduit notre consommation de viande, nous ne boudons pas, de temps à autre, un joli morceau.
Pour cette suggestion, nous avons choisi de l’accompagner de quelques asperges et de copeaux de parmesan.
Ingrédients:
- 1 morceau de boeuf à poêler, ou à braiser
- Quelques asperges vertes
- 50 ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 1 morceau de parmesan
- Fleur de sel
- Poivre du moulin [poivre d’Inde – Jeerakarimundi]
La recette:
- Eplucher les asperges. Les couper en gros tronçons.
- Les mettre à cuire, pendant 5 minutes, à la poêle avec un bon filet d’huile d’olive sans laisser colorer les asperges.
- Ajouter le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Mettre à cuire le morceau de viande [placé à température ambiante au moins 20 minutes pour une meilleure cuisson]. Le saisir à feu vif [poêle inoxydable sans ajout de matières grasses = c’est le top!].
- Dresser les assiettes. Terminer par quelques coupeaux de parmesan. Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Bonjour. C koi le boeuf à peler ???????????????????
Hello. « Errare humanum est »….merci pour la relecture 🙂. Bœuf à poêler bien sûr…