Crèmes et veloutés s’invitent généralement à notre table les mois d’hiver. A tort! Il existe de jolies recettes que l’on peut consommer aux beaux jours.
Voici une suggestion que l’on pourra ressortir au plus fort de l’été pour la consommer glacée.
En cuisine…
Nous avons simplement fait revenir quelques courgettes avec une grosse échalote. Nous avons ajouté un bouillon de volaille avant de mixer finement. Pour relever le tout, nous avons pioché dans notre placard à épices un mélange libanais composé, le Zaatar (thym, sumac, graines de sésame, origan, sariette, sel).
Ingrédients:
- Quelques courgettes
- 1 grosse échalotte
- Huile d’olive
- 400 ml de bouillon de volaille
- Crème épaisse
- Mélange Zaatar
La recette:
- Bien laver les courgettes. Les couper grossièrement en morceaux. Émincer l’échalote.
- Mettre à cuire l’ensemble dans une casserole avec un bon filet d’huile d’olive. Laisser mijoter de manière à confire un peu les courgettes et l’échalote sans la colorer.
- Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter.
- Cuisson terminée. Mixer finement.
- Dresser les assiettes.
- Ajouter une cuillère de crème épaisse.
- Saupoudrer du mélange d’épices.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
