[Chaud ou froid!] đŸ„’ đŸ„Ł CrĂšme de courgettes et Zaatar.

CrĂšmes et veloutĂ©s s’invitent gĂ©nĂ©ralement Ă  notre table les mois d’hiver. A tort! Il existe de jolies recettes que l’on peut consommer aux beaux jours.

Voici une suggestion que l’on pourra ressortir au plus fort de l’Ă©tĂ© pour la consommer glacĂ©e.

En cuisine…

Nous avons simplement fait revenir quelques courgettes avec une grosse échalote. Nous avons ajouté un bouillon de volaille avant de mixer finement. Pour relever le tout, nous avons pioché dans notre placard à épices un mélange libanais composé, le Zaatar (thym, sumac, graines de sésame, origan, sariette, sel).

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Ingrédients:

  • Quelques courgettes
  • 1 grosse Ă©chalotte
  • Huile d’olive
  • 400  ml de bouillon de volaille
  • CrĂšme Ă©paisse
  • MĂ©lange Zaatar

La recette:

  1. Bien laver les courgettes. Les couper grossiĂšrement en morceaux. Émincer l’échalote.
  2. Mettre Ă  cuire l’ensemble dans une casserole avec un bon filet d’huile d’olive. Laisser mijoter de maniĂšre Ă  confire un peu les courgettes et l’Ă©chalote sans la colorer.
  3. Mouiller Ă  hauteur avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter.
  4. Cuisson terminée. Mixer finement. 
  5. Dresser les assiettes.
  6. Ajouter une cuillĂšre de crĂšme Ă©paisse.
  7. Saupoudrer du mĂ©lange d’Ă©pices.

DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.