Faute de soleil, nous vous en proposons dans l’assiette.
Nous sommes consommateurs de tomates. Tomates cerise que l’on picore lorsqu’on a un petit creux. Plus grosses et jeuteuses que nous aimons dĂ©biter en tranches et, assaisonner selon l’inspiration du moment.
- Une huile d’olive comme messager de saveurs
- Des herbes (basilic, estragon, coriandre,…) pour parfurmer
- Un peu de citron ou de sumac pour une pointe d’aciditĂ©
- De poivre pour atiser les papilles
- Une pincée de fleur de sel pour réhausser le goût.
En cuisine…
Nous avons choisi quelques tomates cerise de couleurs diffĂ©rentes. C’est plus joli! Elles ont aussi des textures et des goĂ»ts diffĂ©rents. Une part de mozzarella tressĂ©e au lait de bufflonne.
La mozzarella est une pĂąte filĂ©e. Pour ĂȘtre un peu technique, la mozzarella est un fromage. Jusque lĂ vous suivez? Pour fabriquer du fromage, le lait est tout d’abord empresurĂ© (lait + presure => fromage ), on obtient alors une pĂąte qui l’on travaillera de diffĂ©rentes maniĂšres selon le type de fromages que l’on veut fabriquer. Pour fabriquer la mozzarelal , on plonge cette pĂąte dans de l’eau chaude. On obtient alors une pĂąte filĂ©e. Une mozzarella tressĂ©e est une mozzarella qui est un peut plus travaillĂ©e queles mozarella que l’on rencontre en boule. GĂ©nĂ©ralement, elle a une texture plus fibreuse et un goĂ»t plus affirmĂ©.
Pour rĂ©vĂ©ler toutes les saveurs de notre salade, on utilise du sumac qui apporte une pointe d’aciditĂ© et rend la main plus lĂ©gĂšre sur le sel. Quelques groseilles,…
Ingrédients
- Tomates cerise
- Mozzarella tressée
- Huile d’olive
- Basilic frais
- Sumac
- Fleur de sel
- Poivre blanc du moulin
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).