Ce fut pour nous une découverte qui marqua notre été passé.
[Au bord de l’Ă©tang de Thau…] đŠȘ Cabane Ă huĂźtres. OstrĂ©isud.Chez Alex, producteur. (Loupian).
MarquĂ©s par un premier confinement, nous avions un tel besoin dâĂ©vasion. Aussi, dĂšs quâil nous avait Ă©tĂ© possible, nous avions tracĂ© notre route au Sud. Bien quâayant vĂ©cu dans la rĂ©gion, nous connaissions bien mal lâEtang de Thau. Nous avons pris le temps de le dĂ©couvrir pour en tomber presquâamoureux.
« Chez Alexandre [Ostreisud] » avait Ă©tĂ© notre coup de cĆur. Nous empruntions tour Ă tour les chemins Ă la quĂȘte du point de vue authentique sur la lagune. On se souvient quâau bout de lâun deux, alors que la chaleur piquait, on avait denichĂ© cette cabane de pĂȘcheur. Presque les pieds dans lâeau, accoudĂ©s Ă une table faite dâanciennes palettes de bois, nous nous Ă©tions rĂ©galĂ©s dâhuĂźtres (pour moi) et de moules gratinĂ©es (pour elle). Nous Ă©tions seuls si ce nâest quelques hirondelles, venant boire, dansaient au dessus de lâeau. Cette annĂ©e, en bookant notre voyage, revenir ici sâimposait!
Ainsi,âŠaujourdâhui,nous nous sommes une nouvelle fois rĂ©galĂ©s dâhuĂźtres etc. Et, nous nous sommes promis de revenir une nouvelle foisâŠ
đšâđłÂ « …dĂ©guster des huĂźtres en toute simplicitĂ©. Pain de seigle et beurre salĂ©. Vinaigre aux Ă©chalotes maison. Des moules gratinĂ©es Ă tomber… »
Avec gourmandise, C&V.
NB: Alexandre, avant que lâon arrive, Ă©tait occupĂ© Ă prĂ©parer des cordes sur lesquelles sont fixĂ©es des huĂźtres. Ces derniĂšres seront plongĂ©es verticalement dans lâĂ©tang et poursuivront leur croissance immergĂ©es dans lâĂ©tang.
Ostréisud- Chez Alex. Saint Felix- La Coquille Mas, D613, 34140 Loupian

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).