[Un petit air marin…] 🌊 ⚓ Moules marinières.

Un vent marin souffait aujourd’hui sur notre cuisine. Pour être plus exact, un petit air venu du bassin de Thau. Nous vous emmenons sur les bords de la Méditerranée, sur ce bras de mer, déguster quelques moules de Bouzigues cuisinées simplement.

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Ingrédients:

Pour 2 gourmands…

  • 1,5 kg de moules du bassin de Thau
  • 250 ml de vin blanc sec [type PicPoul de Pinet]
  • 2 échalotes
  • 1 jeune poireau
  • 1 carotte
  • 1 petit bouquet de persil
  • Grain de poivre Sansho Epices Roellinger

La recette:

  1. Débarrasser les moules des éventuels intrus qui auraient élu domicile sur la coquille à l’aide d’un couteau. Puis, les laver sous l’eau clair.
  2. Emincer finement les échalotes, le poireau et la carotte. Ciseler le persil.

[Nous utilisons un four vapeur. Mais, vous pouvez procéder de la même manière avec une casserole fait-tout].

  1. Dans un plat non perforé, placer les moules. Répartir les aromates. Arroser avec le vin blanc.P1440300
  2. Mettre au four [vapeur] [ou mettre à cuire à couvert] pendant 10 minutes maximum [pour de gros spécimen].

Déguster aussitôt.

Avec gourmandise, C&V.