Un vent marin soufflait aujourd’hui sur notre cuisine. Pour être plus exact, un petit air venu du bassin de Thau.
Nous vous emmenons, sur ce bras de mer au bord de la Méditerranée, déguster quelques moules de Bouzigues cuisinées simplement.
Ingrédients:
Pour 2 gourmands…
- 1,5 kg de moules du bassin de Thau
- 250 ml de vin blanc sec [type PicPoul de Pinet]
- 2 échalotes
- 1 jeune poireau
- 1 carotte
- 1 petit bouquet de persil
- Grain de poivre Sansho Epices Roellinger
La recette:
- Débarrasser les moules des éventuels intrus qui auraient élu domicile sur la coquille à l’aide d’un couteau. Puis, les laver sous l’eau clair.
- Emincer finement les échalotes, le poireau et la carotte. Ciseler le persil.
[Nous utilisons un four vapeur. Mais, vous pouvez procéder de la même manière avec une casserole fait-tout].
- Dans un plat non perforé, placer les moules. Répartir les aromates. Arroser avec le vin blanc.
- Mettre au four [vapeur] [ou mettre à cuire à couvert] pendant 10 minutes maximum [pour de gros spécimen].
Déguster aussitôt.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
