On profite des derniers jours de beau-temps pour mettre à contribution notre barbecue. Sur le marché, nous avons chargé dans notre panier un joli filet de thon rouge que l’on fera à peine griller.

Quelque peu dépassés par un stock de tomates [C’est maintenant qu’elles sont les meilleures; mûres à point!], nous réalisons une purée de tomates un peu relevée. Nous profitons de quelques grosses câpres et, hop on se régale.

Ingrédients:

• 1 joli filet de thon rouge, un peu épais [200 g/personne]
• Quelques tomates bien mûres
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin
• Piment d’espelette
• Quelques grosses câpres.

La recette:

1. Laver et, couper les tomates en gros morceaux, les mettre à cuire avec un bon filet d’huile d’olive à feu moyen [couvrir en début de cuisson puis poursuivre sans couvercle]. Cuisson terminée, mixer finement [mixeur plongeur]. Assaisonner [sel, poivre et piment d’espelette]. Réserver au chaud.
2. Lorsque les braises de votre barbecue sont à point, mettre à cuire le filet de thon après l’avoir badigeonné d’huile d’olive sur les 2 faces. Compter 2 minutes de cuisson par face.
3. Dresser les assiettes, en commençant par la purées de tomates. Déposer le filet de thon. Terminer par quelques câpres et, un tour de moulin à poivre.

Déguster aussitôt.

Avec gourmandise, C&V.

Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz basmati cuit à l’étouffée.

[B.A -BA] 🍚 T’as dit riz? T’as pas tout dit!

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