Avant de quitter dĂ©finitivement les lĂ©gumes d’Ă©tĂ©, nous profitons d’un dernier veloutĂ© de courgettes. Nous avons choisi de le relever avec quelques fines tranches de chorizo de boeuf que nous avons fait lĂ©gĂšrement poĂȘlĂ©es.
Ingrédients
- Courgettes
- 1 gros oignon
- 300 ml de bouillon de légumes
- Huile dâolive
- Poivre du moulin
- Quelques tranches de chorizo de boeuf
La recette
- Laver et couper les courgettes en morceaux [conserver la peau]
- Ămincer grossiĂšrement un gros oignon.
- Mettre Ă cuire lâensemble Ă feu moyen vif [sans laisser les lĂ©gumes se colorer] avec un filet dâhuile dâolive. Saler.
- Lorsque les légumes sont confits, ajouter le bouillon de légumes [mouiller à hauteur]. Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.
- Mixer finement [mixeur plongeur, pour nous]. Rectifier lâassaisonnement [sel et poivre].
- Ajouter une cuillÚre de crÚme fraßche au velouté bien mélanger. Réserver au chaud.
- DĂ©couper de fines tranches de chorizo. Les poĂȘler Ă feu moyen [en les retournant de temps en temps] pour les dĂ©graisser lĂ©gĂšrement et, faire griller.
- Répartir le velouté dans les assiettes. Terminer par quelques tranches de chorizo grillées.
DĂ©guster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
