[Merci Adrien
] 🧁 Tarte au chocolat. Banane et crùme fùve Tonka.

Le gĂąteau du week-end est un rituel que nous pratiquons depuis trĂšs longtemps. À l’heure de nos premiĂšres gourmandises, ce petit gĂąteau Ă©tait pour nous le prĂ©texte de se retrouver. Au fil du temps, on l’a rarement oubliĂ©.

Nous avons connu Adrien Bachelier Ă  l’heure oĂč il proposait, chaque week-end, dans la pĂątisserie familiale, un petit gĂąteau diffĂ©rent. Il devint tout naturellement l’artisan de nos gourmandises.

Adrien prit son envol. À la tĂȘte de sa pĂątisserie, il a su s’imposer et
faire tourner bien des papilles.

Ce serait mentir que de dire qu’il a nous a conquis Ă  chaque fois. On avoue mĂȘme s’en ĂȘtre un peu Ă©loignĂ©s, peu emballĂ©s par les gĂąteaux Ă  la mousse trop prĂ©sente, ou au systĂ©matique insert. DĂ©fenseurs de la vieille Ă©cole? Notre dĂ©finition du gĂąteau est un Ă©quilibre [pas si simple] entre un mĂ©lange de saveurs [pas trop 2 voire 3], de textures. Il doit y avoir de la mĂąche. Nous ne renierons jamais nos classiques. Si, ambassadeur, Saint-HonorĂ©, Polonaise, baba au rhum
rassureront toujours nos papilles, nous sommes gourmands de nouveautĂ©s


Ce week-end, nous n’avons pas Ă©tĂ© raisonnables. C’est bien souvent le cas! Incapables de trancher, le gĂąteau du week-end devient pluriel. Les noms nous les avons oubliĂ©s et, probablement pas mal d’ingrĂ©dients aussi.

Nous passerons sur les 2 premiers. Non pas qu’ils n’en valaient pas la peine mais nos souvenirs sont trop imprĂ©cis pour vous en faire une description fidĂšle. Nous avons retenu le 3Ăšme . Peut-ĂȘtre parce qu’il avait la lourde charge d’arriver en dernier
à la fin du week-end.

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Le troisiĂšme donc! Une tarte sablĂ©e mĂȘlant chocolat, banane et fĂšve Tonka. On aime le jeu des textures: la pĂąte sablĂ©e, fine, apporte ce qu’il faut de mĂąche. La banane, comme un caramel, sans excĂšs de sucre, est lĂ©gĂšrement acidulĂ©e. La mousse parfumĂ©e Ă  la fĂšve de Tonka. L’ensemble est parfait. On est conquis


Merci Adrien. Mission réussie.

A l’heure oĂč s’achĂšve ce nouveau week-end, on s’interdit de songer dĂ©jĂ  au suivant. Nouveau week-end, nouveau gĂąteau
nous resterons fidĂšles Ă  notre rituel.

Avec gourmandise, C&V.

Adrien Bachelier – La GĂąterie – 38200 Vienne