Aujourd’hui, on reçoit! On met les petits plats dans les grands. La jolie vaisselle est de sortie. La table dressée.
Un peu plus tôt on s’est fixé sur les recettes. On a vérifié si on avait tout sous la main sans oublier pain, vin et fromage.
Et, le temps est venu de cuisiner. Tenus en haleine par la crainte de décevoir et le plaisir de régaler, déjà l’assiette imaginée prend forme…
En cuisine…
Rien de compliqué. Nous avons préparé une salade d’endives. Nous aimons l’amertume de l’endive et, l’accompagner de noix sous toutes ses formes en huile, moutarde pour faire la sauce. Nous profitons des dernières noix fraîches. Elles ont une saveur bien différente du fruit sec: douce et fraîche. Leur fine peau est légèrement amère. On ajoute une petite cuillère de crème fraîche pour arrondir la sauce. Quelques lanières de saumon fumé pour un accord terre et mer…
Ingrédients:
- Endives
- 1 fine tranche de saumon fumé
- Noix fraiches
Pour la sauce…
- Huile de noix
- Moutarde aux noix
- Vinaigre de noix
- Parmesan fraîchement râpé
- Crème fraîche épaisse
- Noix concassées
- Sel
- Poivre du moulin
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
