[On reçoit…] đŸ„ŹđŸŸđŸ Salade d’endives sauce crĂšmeuse aux noix et saumon fumĂ©.

Aujourd’hui, on reçoit! On met les petits plats dans les grands. La jolie vaisselle est de sortie. La table dressĂ©e.

Un peu plus tĂŽt on s’est fixĂ© sur les recettes. On a vĂ©rifiĂ© si on avait tout sous la main sans oublier pain, vin et fromage.

Et, le temps est venu de cuisiner. Tenus en haleine par la crainte de dĂ©cevoir et le plaisir de rĂ©galer, dĂ©jĂ  l’assiette imaginĂ©e prend forme…

En cuisine…

Rien de compliquĂ©. Nous avons prĂ©parĂ© une salade d’endives. Nous aimons l’amertume de l’endive et, l’accompagner de noix sous toutes ses formes en huile, moutarde pour faire la sauce. Nous profitons des derniĂšres noix fraĂźches. Elles ont une saveur bien diffĂ©rente du fruit sec: douce et fraĂźche. Leur fine peau est lĂ©gĂšrement amĂšre. On ajoute une petite cuillĂšre de crĂšme fraĂźche pour arrondir la sauce. Quelques laniĂšres de saumon fumĂ© pour un accord terre et mer…

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Ingrédients:

  • Endives
  • 1 fine tranche de saumon fumĂ©
  • Noix fraiches

Pour la sauce…

  • Huile de noix
  • Moutarde aux noix
  • Vinaigre de noix
  • Parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©
  • CrĂšme fraĂźche Ă©paisse
  • Noix concassĂ©es
  • Sel
  • Poivre du moulin

Avec gourmandise, C&V.