[Petit truc] đŸ§€đŸ””đŸ Tartine poire et bleu de Shilton

En mode grignotage, voici une petite suggestion Ă  grignoter entre amis.

En cuisine


Nous avons profitĂ© d’un bleu Shilton. Il s’agit d’un fromage anglais. C’est une pĂąte persillĂ©e qui rĂ©pond a un cahier des charges prĂ©cis (zone de production,
). Il se prĂ©sente sous la forme cylindrique, qui peut faire penser Ă  une fourme d’Ambert.

Sa pĂąte est plutĂŽt friable. C’est un bleu plutĂŽt puissant. Traditionnellement au moment des fĂȘtes, nos voisins anglais le creuse lĂ©gĂšrement pour y ajouter chaque jour une cuillĂšre de Porto et cela durant une semaine. Il le dĂ©guste alors Ă  la petite cuillĂšre.

Nous avons choisi de l’associer Ă  une poire William et, pour faire rĂ©fĂ©rence Ă  la recette traditionnelle, nous l’avons dĂ©gustĂ© avec un verre de porto. 

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  1. AprÚs avoir fait griller de fines tranches de pain, déposer de fines trancehs de poires [conserver la peau].
  2. Un petit tour de moulin Ă  poivre.
  3. Terminer par le bleu de Silton.

 

Avec gourmandise, C&V.