[Petit truc] 🧀🔵🍐 Tartine poire et bleu de Shilton

En mode grignotage, voici une petite suggestion à grignoter entre amis.

En cuisine…

Nous avons profité d’un bleu Shilton. Il s’agit d’un fromage anglais. C’est une pâte persillée qui répond a un cahier des charges précis (zone de production,…). Il se présente sous la forme cylindrique, qui peut faire penser à une fourme d’Ambert.

Sa pâte est plutôt friable. C’est un bleu plutôt puissant. Traditionnellement au moment des fêtes, nos voisins anglais le creuse légèrement pour y ajouter chaque jour une cuillère de Porto et cela durant une semaine. Il le déguste alors à la petite cuillère.

Nous avons choisi de l’associer à une poire William et, pour faire référence à la recette traditionnelle, nous l’avons dégusté avec un verre de porto. 

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  1. Après avoir fait griller de fines tranches de pain, déposer de fines trancehs de poires [conserver la peau].
  2. Un petit tour de moulin à poivre.
  3. Terminer par le bleu de Silton.

 

Avec gourmandise, C&V.