Nous avions rempli notre panier de produits fumés. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un saurisseur, Marc Foulon, « le Fumé des Gourmets ». Il propose tout un assortiment de produits fumés.
Nous avons imaginé une recetet avec un filet de maquereau fumé aromatisé aux herbes…
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 2 filets de maquereau aux herbes fumé.
- Vin blanc sec.
- 3 petites carottes.
- 1 petit fenouil.
- Le reste d’une purée [5 grosses pomme de terre. 1 chou romanesco. Sel. Poivre du moulin. Crème liquide]
La recette:
- Préchauffer le four à 160°C.
- Prendre un plat à gratin, disposer les légumes sur le fond [carottes coupées en petits tronçons de 0,5cm et fenouil émincé en lanières]. Placer le filet fumé sur les légumes puis mouiller avec le vin blanc à hauteur sans immerger le filet de poisson de manière pour permettre à la peau de griller lors de la cuisson. Mettre à cuire 30 minutes.
- Cuisson terminée. Dresser les assiettes. Pour la purée de chou romanesco, utiliser une poche à douille. Terminer par quelques tours de moulin à poivre.
Déguster
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
