[On teste
] đŸŸđŸ„•đŸ· Filet de maquereau fumĂ© au vin blanc et petits lĂ©gumes.

Nous avions rempli notre panier de produits fumĂ©s. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un saurisseur, Marc Foulon, « le FumĂ© des Gourmets ». Il propose tout un assortiment de produits fumĂ©s. 

Nous avons imaginĂ© une recetet avec un filet de maquereau fumĂ© aromatisĂ© aux herbes… 

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Ingrédients:

Pour 2 personnes


  • 2 filets de maquereau aux herbes fumĂ©.
  • Vin blanc sec.
  • 3 petites carottes.
  • 1 petit fenouil.
  • Le reste d’une purĂ©e [5 grosses pomme de terre. 1 chou romanesco. Sel. Poivre du moulin. CrĂšme liquide]

La recette:

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Prendre un plat à gratin, disposer les légumes sur le fond [carottes coupées en petits tronçons de 0,5cm et fenouil émincé en laniÚres]. Placer le filet fumé sur les légumes puis mouiller avec le vin blanc à hauteur sans immerger le filet de poisson de maniÚre pour permettre à la peau de griller lors de la cuisson. Mettre à cuire 30 minutes.
  3. Cuisson terminée. Dresser les assiettes. Pour la purée de chou romanesco, utiliser une poche à douille. Terminer par quelques tours de moulin à poivre.

DĂ©guster

Avec gourmandise, C&V.