Nous avions envie d’un croque monsieur généreux.

En cuisine…

Nous avons préparé une sauce béchamel accompagnée de champignons pour garnir de jolies tranches d’un pain de mie traditionnel [préparé par notre boulanger].

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

• 6 champignons de Paris
• 1 grosse tranche de jambon blanc

Pour la béchamel…

• 15 g de beurre
• 15 g de farine
• 250 ml de lait entier
• 10 g de parmesan environ
• Sel
• Noix de muscade
• Poivre du moulin
• 4 tranches épaisses dans un pain de mie

La recette

Pour la sauce béchamel…

1. Faire fondre le beurre à feu vif.
2. Ajouter la farine tout en remuant [avec un fouet] pour éviter les grumeaux. LAisser cuire pendant 5 à 10 minutes en réduisant un peu le feu [Bien cuire la farine sinon votre béchamel aura un goût prononcé de farine].
3. Ajouter ensuite le lait froid tout en remuant.
4. Sans cesser de remuer,porter presque à ébullition. Le mélange va peu à peu s’épaissir.
5. Ajouter la noix de muscade.
6. Ajouter le parmesan en pluie sans cesser de mélanger.
7. Saler et, poivrer.
8. Goûter et réserver.

Les champignons…

1. Émincer les champignons.
2. Les cuire à la poêle dans un beurre mousseux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Ajouter les champignons à la béchamel. Réserver.
4. Poivrer et réserver.

Les croques….

1. Toaster les tranches de pain de mie [resto et verso] jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Tartiner la première moitié du pain d’une couche épaisse de béchamel. Ajouter une 1/2 tranche de jambon. Recouvrir avec la seconde moitié.
3. Ajouter un peu de béchamel.
4. Remettre quelques minutes sous le grill.
5. Déguster aussitôt.

Avec gourmandise, C&V.

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