On y pense! Voilà la dernière ligne droite avant les derniers repas de fin d’année.

Nous avons pensé à vous en regroupant quelques unes de nos recettes. Que vous soyez plutôt apéritif dînatoire ou plus traditionnel, plutôt amateur de viande ou encore de produits de la mer,…et, même végétariens.

Bref, voici pas moins de 69 suggestions.

N’oubliez pas qu’il n’est pas nécessaire de faire compliqué. Le principal est d’y mettre un peu de cœur. Il n’est pas si sorcier de mettre les petits plats dans les grands.

Passez de bonnes fêtes et à vos fourneaux!

En mode apéro

« Un verre pour la nouvelle année! » – 🍸 Spritz à la clémentine et à la cannelle.

[On dîne à l’apéro!] 🦃 Samoussas de pintade à la coriandre.

[Petit truc…] 🍸🎃🧀 Butternut rôti. Crème au parmesan.

[Petit truc] 🧀🔵🍐 Tartine poire et bleu de Shilton

[Petit truc] 🥦🐟 Crème de chou-fleur à la fève Tonka. Œufs de truite.

[Petits trucs] 🧀 🔵 Verrines au roquefort, poire, céleri et noix.

[Sans passer à table…] 🍄 Soupette aux champignons.

[Envie d’apéro…] 🐟 Endives à croquer. Oeufs de truite. Citron caviar.

[On grignote !] 🍢 Mini brochettes de poulet curry ananas.

[Bienvenus au Club…] 🥪 Sandwich club de pain d’épices au bleu et céleri.

[Festi’apero] 🥂 Petits toasts d’endives caramélisées et oeufs de lumps.

On joue la sécurité

[Nuance…] 🔥 Huîtres chaudes. Huile aux fines herbes.

Version crème

[Délicate amertume!] 🍮 Crème brûlée aux endives et pain d’épice.

[Il est interdit de gaspiller…] 🎃 Crème brûlée potimarron aux épices. Canette fumée.

En mode velouté

[Joli chou…] 🥦 Chou romanesco. Crème de parmesan.

🥣 Velouté de topinambours à la truffe.

[Le nec…] 🥣 🍐 Velouté d’endives. Poire confite.

[Těte en l’air!] Velouté de cocos et girolles.

[Saveurs d’automne!] 🍁 Velouté d’endives aux noisettes.

[On teste…] 🥣 Crème d’endives. Beignet de morue.

[Aussi…] 🎃 🌰 🥣 Velouté de potimarron et châtaignes.

[Un petit air de fête bis] 🥬 🟠 Crème d’endives Saint-Jacques fumées. Orange.

[Chicon’mania] 🥣🥬🐟 Crème d’endives et joues de lotte.

[Comfort food] 🌰🥣 Velouté de châtaignes et cèpe.

Côté mer

[Idée] 🦐 Darioles de crevettes. Crevettes. Céleri rave.

🍂 Haddock et sa crème d’automne. Potimarron de saison.

[On joue…] 🐟 Joues de raies au plat.

[Autour du petit pois!] 🍽️ Saint-Jacques fumées et crème de petits pois coriandre.

[Agrumes…] 🍊 Noix de Saint-Jacques fumées aux agrumes.

[Simplement…] 🔥 Saint-Jacques sous le grill. Curry de madras.

[Fumé…][Inspiration Roellinger] 🐟 Dos de cabillaud fumé. Bouillon aux épices Tonkin.

[On commence…] ♻️🎃🍤 Butternut rôti et langoustines.

[Sauçons!] 🐟 Joues de lotte au grill et sauce crémeuse aux épices.

[Flash-back agapes] 🐟 🔪 Saumon fumé. Pamplemousse et kumquats.

[Light’motive] 🐟 Filets de truite fumée. Radis noir.

[Divin!] 🇮🇹 Risotto au fenouil et Saint-Jacques.

[Bon sous tous rapports!] 🐟 Dos de cabillaud. Quinoa et sauce aux câpres.

Accro à la viande

[Saveurs d’automne] 🥦 🌼 🍄 🐖 Filet mignon poêlé. Chou-fleur. Crème aux girolles.

[Sortons les cocottes…] 🥘 Filet mignon. Chanterelles Grises.

[Sauce] 🍷 Rognon sauce au Porto.

[Cuisson vapeur] 🐓 Ballotines de pintade aux morilles sauce crémeuse.

🦆 Filet de canette grillé. Potimarron rôti. Sauce à la crème de parmesan.

[On sauce!] 🦆 Magret grillé. Purée maison. Sauce au vin et épices

🐓 Suprême de volaille façon demi-deuil à l’ail noir.

Pour le sourire…

[Vent marin] 🇮🇹 🌾 ⚫ Risotto à l’encre de seiche et aux langoustines.

En mode Végétarien…

[Tout comme…] 🍄 Raviole de céleri rave. Sauce béchamel aux champignons.

Tout brocoli. 🥦

🥘 Poêlée de légumes d’hiver.

[On teste et, on s’amuse…][Comme des] 🎃 Ravioles de butternut aux champignons.

[On s’amuse…] 🧀🎃 Butternut comme un hamburger…

En mode Anti-Gaspi…

[Apéro’fête!] 🥂 Bisque de corail.

[Noël is back!][On ne jette rien!] 🔄 Bisque de langoustines.

Traditionnel

[Flash-back agapes] 🍷 Boudin blanc au Porto. Crosnes. Sauce porto.

🥘 Gratin de cardons.

[Entre amis] 🐓 Volaille au vin jaune et morilles.

[Commencer par la faim] 🥔 🦆 Purée de pommes de terre et foie gras.

[On y est…] 🦃 Pintade chaponnée. Légumes d’hiver. Sauce suprême à la truffe.

Exotique

[Comme un grand chef!] 🐑 Souris d’agneau aux épices. Méthode Joël Robuchon.

[Rien ne se perd!] 🐑 Aumônière d’agneau et fruits secs.

[Envie d’ailleurs] 🥥🐔🟢 Curry vert de poulet et potimarron.

[Light & Festif] 🥦🎄 Bouillon de Saint Jacques et petits choux.

[Avec les premiers kiwis] 🥝 Poire. Kiwi. Crevettes snackées. Caramel d’agrumes.

[Apéro time! ] 🦐 Crevettes sauce soja aux agrumes.

🥣 Bouillon de crevettes coco. Choux romanesco. Citronnelle.

On se la joue grand luxe…

[Notre Black Friday!] ⚫ Risotto à la truffe.

[Petit truc festif…] 🥔🍋⚫ Pommes de terre au caviar du Périgord Noir. Crème au yuzu.

[En avant les fêtes…][5 minutes chrono..] 🎉⚫🐚 Noix de Saint Jacques fumées. Caviar du Périgord noir.

La note sucrée…

[Crème…] 🟠 🌼 Crème vanille et safran. Clémentine.

[Épices…] 🍐 Poires au vin rouge et aux épices.

[Flash-back agapes] 🟠 🌼 🍫 Crème vanille et Grand Marnier®. Orange et orangette.

[Classique et, gourmand!] 🍫 Tiramisu à l’assiette.

[Régressif?] 🍚 Riz au lait à la fève Tonka. Figues parfumées.

[Anti-Gaspi et gourmand!] Pain perdu et fruits confits. 

Côté osé…

[Fallait y penser!] 🍌 🍄 Bananes rôties aux morilles.

[En attendant le soleil…] ☀️ Mozzarella. Poudre des Bulgares. Écume de miel.

Sans oublier le fromage…

[On remet ça!] 🍐 Poire aux épices, pistaches et roquefort.

Avec gourmandise, Caroline & Vincent.