Chocolat, Dessert au chocolat, Fait maison, Grand Marnier, Orange, Recette

[Plaisir sucré…] 🍫🍊🥮 Biscuits moelleux au Grand Marnier.

Publié par Les Gourmands disent... le
Nos suggestions sucrées sont plutôt rares car nous avons plutôt du mal à nous raisonner.
Nous n’avons pour autant pas pu résister à tester cette nouvelle recette.
Si vous êtes fans de chocolat et de Grand Marnier®, elle est pour vous…
Nous l’avons réalisée en format gâteau [diamètre 5 cm] mais vous pouvez réaliser des disques plus petits pour disposer de bouchées. Histoire de faire durer le plaisir et/ou sa culpabilité…
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Ingrédients:
Pour 6 biscuits
Pour la pâte à biscuits…
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 7 g de miel
  • 3 g de maïzena
  • 1/2 gousse de vanille
  • Zeste d’un 1/2 citron bio
  • Zeste d’une orange bio
Pour la marmelade…
  • 1 orange
  • 25 g de sucre
  • 50 g de pâte d’amandes
  • 1 cuillère à café de Grand Marnier
Pour l’enrobage chocolat…
  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g d’huile de pépins de raisins
  • 25 g de corn-flakes
La recette:
Pour le biscuit…
  1. Mélanger pendant 10 minutes au robot tous les ingrédients sauf les zestes.
  2. Ajouter les zestes. Bien mélanger.
  3. Verser la pâte dans un moule [épaisseur de la pâte 1 cm environ* et enfourner à 180•C pendant 10 minutes.
  4. Laisser refroidir et découper des disques de 5 à 6 cm de diamètre [avec un emporte-pièce. Réserver.
Pour la marmelade…
  1. Prélever les zestes de l’orange. Les blanchir en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes. Recommencer l’opération 2 x en changeant l’eau. Plonger ensuite les zestes dans l’eau froide puis égoutter.
  2. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de l’orange avec le sucre, ajouter les zestes et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Au terme laisser refroidir.
  3. Ajouter la pâte d’amande et le Grand Marnier. Bien mélanger.
  4. Déposer la marmelade sur les disques de biscuits avant de les placer 2 heures au congélateur.
Pour l’enrobage…
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l’huile de pépins de raisins et les corn-flakes légèrement concassés.
  2. Piquer les biscuits avec un pic pour les tremper dans le chocolat en s’aidant d’une petite cuillère pour bien napper le biscuit.
  3. Déposer les chocolats sur un plat et placer au réfrigérateur pour 30 minutes.

Servir les biscuits bien frais.

* Si votre pâte est moins épaisse, ne vous inquiétez pas vous pourrez superposer plusieurs disques
Avec gourmandise, C&V.
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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne découverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).