[Plaisir sucrĂ©…] đŸ«đŸŠđŸ„ź Biscuits moelleux au Grand Marnier.

Nos suggestions sucrées sont plutÎt rares car nous avons plutÎt du mal à nous raisonner.
Nous n’avons pour autant pas pu rĂ©sister Ă  tester cette nouvelle recette.
Si vous ĂȘtes fans de chocolat et de Grand MarnierÂź, elle est pour vous…
Nous l’avons rĂ©alisĂ©e en format gĂąteau [diamĂštre 5 cm] mais vous pouvez rĂ©aliser des disques plus petits pour disposer de bouchĂ©es. Histoire de faire durer le plaisir et/ou sa culpabilitĂ©…
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Ingrédients:
Pour 6 biscuits
Pour la pĂąte Ă  biscuits…
  • 1 Ɠuf
  • 1 jaune d’Ɠuf
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 7 g de miel
  • 3 g de maĂŻzena
  • 1/2 gousse de vanille
  • Zeste d’un 1/2 citron bio
  • Zeste d’une orange bio
Pour la marmelade…
  • 1 orange
  • 25 g de sucre
  • 50 g de pĂąte d’amandes
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de Grand Marnier
Pour l’enrobage chocolat…
  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g d’huile de pĂ©pins de raisins
  • 25 g de corn-flakes
La recette:
Pour le biscuit

  1. Mélanger pendant 10 minutes au robot tous les ingrédients sauf les zestes.
  2. Ajouter les zestes. Bien mélanger.
  3. Verser la pĂąte dans un moule [Ă©paisseur de la pĂąte 1 cm environ* et enfourner Ă  180‱C pendant 10 minutes.
  4. Laisser refroidir et découper des disques de 5 à 6 cm de diamÚtre [avec un emporte-piÚce. Réserver.
Pour la marmelade

  1. PrĂ©lever les zestes de l’orange. Les blanchir en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes. Recommencer l’opĂ©ration 2 x en changeant l’eau. Plonger ensuite les zestes dans l’eau froide puis Ă©goutter.
  2. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de l’orange avec le sucre, ajouter les zestes et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Au terme laisser refroidir.
  3. Ajouter la pĂąte d’amande et le Grand Marnier. Bien mĂ©langer.
  4. Déposer la marmelade sur les disques de biscuits avant de les placer 2 heures au congélateur.
Pour l’enrobage

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l’huile de pĂ©pins de raisins et les corn-flakes lĂ©gĂšrement concassĂ©s.
  2. Piquer les biscuits avec un pic pour les tremper dans le chocolat en s’aidant d’une petite cuillĂšre pour bien napper le biscuit.
  3. Déposer les chocolats sur un plat et placer au réfrigérateur pour 30 minutes.

Servir les biscuits bien frais.

* Si votre pùte est moins épaisse, ne vous inquiétez pas vous pourrez superposer plusieurs disques
Avec gourmandise, C&V.