La cuisine est bien souvent une affaire de petits détails. Une pincée de sel, le choix d’un épice,..
Dasn cette suggestion, nous avons repris notre recette d’huîtres chaudes que l’on prépare au barbecue. Les huîtres sont cuites dans leur coquille et, s’ouvrent alors. Une technique qui permtet d’obtenir une huître cuisson vapeur et, surtout de ne pas galérer pour les ouvrir.
Nous avons préparé une petite sauce à base d’huile d’olive, piment et d’herbes fraîches [coriandre, persil], 1 ou 2 échalotes ciselées.
Nous avons fait cuire nos huîtres au barbecue [compter 13 minutes pour des formats numéro 2].
Au moment de les déguster, nous avons ajouté simplement quelques perles de jus de yuzu. L’accord agrume avec le coquillage n’est plus à démontrer. La perle claque en bouche et, vient titiller les papilles…une action chirurgicale en quelque sorte!
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
