[Atelier pliage] đŸ„ŸđŸđŸ”” Chaussons poire et roquefort

Nous avons toujours sous la main toujours quelques feuilles de brick qui permettent de rĂ©aliser de petits chaussons qui l’on fait dorer au four. Ils agrĂ©mentent nos petites salades ou instants apĂ©ro…

Nous avions préparé une compotée de poires relevée avec quelques épices [poivre, cannelle,..] que nous avons accompagnée de petits morceaux de roquefort. Nous avons réalisé de triangles. Nous avons fait dorer nos petits chaussons au four pendant 15 à 20 minutes.

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Prendre votre sachet de feuilles de brick et rĂ©aliser de petits triangles. GĂ©nĂ©ralement ledit sachet s’accompagne du mode d’emploi! 

Avec gourmandise, C&V.

Retrouvez toutes les suggestions de notre Veg’trip…

Pour rappel…nous nous sommes fixĂ©s un objectif de 25% de repas pris sans viande ni poisson. Si on considĂšre que le mois de janvier compte 31 jours et, qu’en moyenne nous prenons 2 repas par jour, soit 46 repas sans protĂ©ines animales. L’objectif n’est pas tant de tenir Ă  tout prix ce chiffre mais:

  • de se faire une idĂ©e de l’impact de la protĂ©ine animale dans nos repas,
  • de dĂ©montrer que l’on peut trĂšs bien se rĂ©galer sans viande ni poisson.

Nous vous partagerons nos idĂ©es de recettes tout au long du mois dans un tableau que nous complĂšterons au fil des jours [sans vous promettre une publication par jour 🙂].

31 jours sans viande ni poisson

DatesRecette (avec lien actif)Particularité de la recette
03/01Ravioles à la sarrietteRavioles de notre artisan local cuites dans un bouillon de légumes et servi avec un peu de parmesan rùpé
03/01Chou romanesco. CrĂšme de parmesan.Chou romanesco cuit vapeur.
04/01Risotto aux carottes et safranLes épices permettent notamment de réduire l'utilisation de sel.
04/01Noddle et radis noir.Les noddle sont riches en sucre lents comme toutes les pĂątes.
05/01Salade de lentilles et oeuf molletLa lentille est riche fibres et pauvre en sucre rapide. L'oeuf permet un apport de protéine complémentaire.
05/01Raviole de céleri rave. Sauce béchamel aux champignons.Le céleri rave est riche en eau et en fibres. Il est aussi peu calorique.
06/01Risotto aux blettes rouges.Nul besoin de crÚme ou encore de beurre pour obtenir un risotto crémeux. L'astuce, c'est le choix du riz...
10/01Riz aromatisé au safran et raisins secsA chaque riz son mode de cuisson. Nous préférons choisir des riz semi complets. Le riz blanc ultratransformé a perdu pas mal de nutriments. Les riz complets (ou semi complets) sont riches en fibres.
11/01Salade d'endives et chaussons poire et roquefortLa feuille de brick est l'allié de choix Anti-Gaspi pour réaliser de petits chaussons...
14/01Salade d'endives, pomme et Gris du PĂ©rigordÂź.Le fromage peut se substituer Ă  une portion de viande ou de poisson