Nous cherchions une petite suggestion simple à cuisiner.
Nous avons piocher dans notre frigo 1 ou 2 endives et, une part d’un nouveau fromage que nous avons récemment fait la découverte: le Gris du Périgord®.
Pour vous en dire plus, il s’agit d’un fromage qui est fabriqué non loin de Bergerac à Saint Antoine du Breuilh. C’est un fromage au lait de vache avec une jolie croûte cendrée. Son odeur est douce, assez fraîche aux parfums de noisettes fraîches [à ne pas confondre avec la noisette grillée 😉 ]. Sa pâte est gourmande au bon goût de lait.
Il s’invite facilement en cuisine…
Ingrédients:
- 1 ou 2 endives
- 1 oignon
- Petits lardons fumés [allumettes]
- 100 g de fromage Gris du Périgord®
La recette:
- Laver et couper les endives en lanières
- Couper l’oignon en fines rondelles
- Faire revenir à la poêle les petits lardons fumés pour les teinter légèrement. Réserver.
- Faire revenir les oignons dans les laisser se colorer. Réserver.
- Faire revenir à courvet les endives.
- Prendre un plat à gratin [ou de petits plats]. Déposer les endives, les oignons et les lardons à tour de rôle. Terminer en ajoutant le fromage coupé en morceau.
- Préchauffer le four à 200C. Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Pour une version sans viande, ni poisson, nous pouvez remplacer les petits lardons par quelques noix…
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
