[En mode test…] đŸ„ŹđŸ§€đŸ„˜ Gratin d’endives au fromage Gris du PĂ©rigordÂź

Nous cherchions une petite suggestion simple Ă  cuisiner.

Nous avons piocher dans notre frigo 1 ou 2 endives et, une part d’un nouveau fromage que nous avons rĂ©cemment fait la dĂ©couverte: le Gris du PĂ©rigordÂź.

Pour vous en dire plus, il s’agit d’un fromage qui est fabriquĂ© non loin de Bergerac Ă  Saint Antoine du Breuilh. C’est un fromage au lait de vache avec une jolie croĂ»te cendrĂ©e. Son odeur est douce, assez fraĂźche aux parfums de noisettes fraĂźches [Ă  ne pas confondre avec la noisette grillĂ©e 😉 ]. Sa pĂąte est gourmande au bon goĂ»t de lait.

Il s’invite facilement en cuisine…

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Ingrédients:

  • 1 ou 2 endives
  • 1 oignon
  • Petits lardons fumĂ©s [allumettes]
  • 100 g de fromage Gris du PĂ©rigordÂź

La recette:

  1. Laver et couper les endives en laniĂšres
  2. Couper l’oignon en fines rondelles
  3. Faire revenir Ă  la poĂȘle les petits lardons fumĂ©s pour les teinter lĂ©gĂšrement. RĂ©server.
  4. Faire revenir les oignons dans les laisser se colorer. RĂ©server.
  5. Faire revenir Ă  courvet les endives.
  6. Prendre un plat à gratin [ou de petits plats]. Déposer les endives, les oignons et les lardons à tour de rÎle. Terminer en ajoutant le fromage coupé en morceau.
  7. PrĂ©chauffer le four Ă  200C. Enfourner pour 20 minutes jusqu’Ă  ce que le fromage soit dorĂ©.

DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.

Pour une version sans viande, ni poisson, nous pouvez remplacer les petits lardons par quelques noix…