Nous avons chargĂ© les premiĂšres asperges dans notre panier. Elles marquent lâarrivĂ©e du printemps.
En cuisineâŠ
Nous avons prĂ©parĂ© une sauce moutarde mĂȘlĂ©e dâherbes Ă laquelle nous avons ajoutĂ© des Ćufs et quelques cerneaux de noix finement hachĂ©s.
Ingrédients:
- 10 Ă 12 asperges blanches
- 2 oeufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Moutarde au noix
- Cerneaux de noix
- Persil
La recette
- Mettre à cuire les oeufs pendant 8 minutes environ Cuisson terminée, les laisser refroidir avant de les écaler. Réserver.
- Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, la moutarde de noix, le sel et le poivre. Bien mĂ©langer avec un petit fouet (ou une fourchette).
- Ajouter le persil frais et les cerneaux de noix hùchés. Bien mélanger.
- Rùper les 2 oeufs durs. Bien mélanger. Réserver.
- Laver et Ă©plucher les asperges en prenant soin de bien ĂŽter les parties ligneuses. Pour une cuisson vapeur, compter 20 minutes environ  pour de gros calibre [les premiĂšres asperges sont souvent un peu ligneuses…coriaces et, nĂ©cessitent un pe uplus de cuisson].
- Déguster avec la sauce aux noix et aux oeufs.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).