Nous cherchions une petite suggestion à partager, une manière d’accommoder quelques joues de lottes.
Nous avons réalisé un pesto avec quelques feuilles de roquette et le jus d’un 1/2 citron. Un accord sympa que l’on peut également proposer avec un filet de poisson ou quelques artichauts en poivrade [à tester].
Ingrédients:
- 1 petit bouquet de roquette.
- Huile d’olive
- 1/2 citron
- 4 à 6 joues de lotte.
La recette:
- Laver la roquette avant de la hacher finement [au blender] en ajoutant le jus de citron et progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonner: sel et poivre.
- Mettre à cuire les joues de lottes dans un beurre mousseux 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Dresser les assiettes en nappant les joues avec le pesto.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
