[Fleurs] đŸŒŒâ€‹ 🐟 Queue de lotte grillĂ©e. Huile infusĂ©e aux fleurs de fenouil. Jeunes courgettes.

Nouvelle recette avec des fleurs de fenouils….

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En cuisine…

Nous avons prĂ©parĂ© une marinade [huile d’olive, jus de citron, piment d’Espelette, fleurs de fenouil Ă©crasĂ©es] pour notre poisson que nous avons fait griller au barbecue. Nous l’avons accompagnĂ© de quelques jeunes courgettes coupĂ©es en fines rondelles que nous avons servies crues.

  • Quelques heures avant la cuisson badigeonner gĂ©nĂ©reusement avec l’huile infusĂ©e

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  • Laver et essuyer les jeunes courgettes. Les couper en fines rondelles. Saler lĂ©gĂšrement et rĂ©server.
  • Mettre Ă  cuire la queue de lotte au barbecue. Compter 8 minutes par face pour 500 g. Cuite, la chair doit se dĂ©tacher facilement de l’arĂȘte dorsale.

Dresser les assiettes et déguster.

Avec gourmandise, C&V.