[Frais] 🧊​🥕​🍃​ Crème de carottes au lait de coco. Jambon laineux. Basilic.

Avec les chaleurs caniculaires, nous préférons de petites recettes toutes fraîches.

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En cuisine…

Nous avons fait cuire une botte de carottes avec du gingembre frais. Nous avons ôté un peu de jus de cuisson avant mixer finement notre préparation. Puis, nous avons ajouté du lait de coco [20 à 40 cl environ]. Pour terminer, nous avons assaisonné [sel et poivre] puis placé notre crème de carottes au frais.

Au moment de servir, nous avons simplement ajouté quelques feuilles de basilic et, des morceaux d’un jambon de porc laineux. Nous vous en parlions dans un précédent article « le jambon de porc laineux est un jambon particulièrement gras [70 % environ] . Il a donc besoin d’un affinage long [au moins 22 mois]. Avec le temps, son goût va gagner en intensité sans être aussi fort que certains jambons ibériques. »

Avec gourmandise, C&V.