Notre cuisine se nourrit de partages et dâessais.
AprÚs notre récente découverte des fleurs de fenouil, nous avons multiplié les recettes.
En cuisineâŠ
Nous avons utilisĂ© les branches dâombrelles de fleurs de fenouil pour en faire des piques Ă brochettes.
Nous avons aussi réalisé une marinade avec quelques unes des fleurs.
Ingrédients
- 8 Ă 10 jours de lottes
- 2 Ă 3 branches de fleurs de fenouil
- Le jus dâun 1/2 citron
- Fleur de sel
- Piment dâEspelette
- Huile dâolive
La recette
- Laver et essuyer les joues de lotte. Au besoin les couper en 2 pour équilibrer vos brochettes.
Pour la marinadeâŠ
- MĂ©langer dans un petit ramequin, 3 Ă 4 cuillĂšres huile dâolive, le jus du 1/2 citron et quelques fleurs de fenouil. En rĂ©server une partie au rĂ©frigĂ©rateur aprĂšs avoir badigeonnĂ© les joues de lotte avec.
Cuisson au barbecueâŠ
- Monter les joues sur les branchettes. Sâaider dâun pique mĂ©tallique.
- Lors que les braises sont Ă point mettre Ă cuire pendant 5 Ă 6 minutes.
- Dresser les assiettes en arrosant avec le reste de marinade. Saler et ajouter quelques pincées de piment.
Déguster.
Suggestion dâaccompagnement: courgettes crues.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).