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[Fleurs de fenouil] 🍡​ đŸŒŒ ​🐟​ Brochettes de fenouil aux joues de Lottes.

Publié par Les Gourmands disent... le

Notre cuisine se nourrit de partages et d’essais.

AprÚs notre récente découverte des fleurs de fenouil, nous avons multiplié les recettes.

En cuisine


Nous avons utilisĂ© les branches d’ombrelles de fleurs de fenouil pour en faire des piques Ă  brochettes.

Nous avons aussi réalisé une marinade avec quelques unes des fleurs.

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Ingrédients

  • 8 Ă  10 jours de lottes
  • 2 Ă  3 branches de fleurs de fenouil
  • Le jus d’un 1/2 citron
  • Fleur de sel
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive

La recette

  1. Laver et essuyer les joues de lotte. Au besoin les couper en 2 pour Ă©quilibrer vos brochettes.

Pour la marinade


  1. MĂ©langer dans un petit ramequin, 3 Ă  4 cuillĂšres huile d’olive, le jus du 1/2 citron et quelques fleurs de fenouil. En rĂ©server une partie au rĂ©frigĂ©rateur aprĂšs avoir badigeonnĂ© les joues de lotte avec.

Cuisson au barbecue


  1. Monter les joues sur les branchettes. S’aider d’un pique mĂ©tallique.
  2. Lors que les braises sont Ă  point mettre Ă  cuire pendant 5 Ă  6 minutes.
  3. Dresser les assiettes en arrosant avec le reste de marinade. Saler et ajouter quelques pincées de piment.

DĂ©guster.

Suggestion d’accompagnement: courgettes crues.

Avec gourmandise, C&V.

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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu! PassionnĂ©s de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).