La courgette a quitté nos salades pour rejoindre soupes et veloutés. Veloutés que nous agrémentons au gré de nos humeurs d’une touche d’épices, d’un fromage ou encore de fruits secs.
Nous avons choisi, pour notre assiette, un fromage persillé au bleu…
Ingrédients
- Courgettes
- 1 gros oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
- Crème fraîche entière
- Tomette de bleu [type fourme d’Ambert]
La recette
- Laver et couper les courgettes en morceaux [conserver la peau]
- Émincer grossièrement un gros oignon.
- Mettre à cuire l’ensemble à feu moyen vif [sans laisser les légumes se colorer] avec un filet d’huile d’olive. Saler.
- Lorsque les légumes sont confits, ajouter le bouillon de légumes [mouiller à hauteur]. Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.
- Mixer finement [mixeur plongeur, pour nous]. Rectifier l’assaisonnement [sel et poivre].
- Ajouter une cuillère de crème fraîche au velouté bien mélanger.
- Juste au moment de servir, déposer quelques fines tranches de fromage au bleu.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
