[Sur le grill] 🎃 đŸ„”â€‹ 🌿 Poire de boeuf. Potimarron et pommes de terre rĂŽtis au thym.

Nous vous proposons une suggestion autour d’un morceau de viande que nous n’avons pas souvent l’occasion de cuisiner : la poire.

La poire est une partie du boeuf assez charnue et tendre. Cette piĂšce a la forme d’une poire – d’oĂč son nom – et, pĂšse en gĂ©nĂ©ral 500 Ă  600 g.

Nous avons choisi d’accompagner notre viande grillĂ©e de potimarron rĂŽti Ă  l’ail et au thym et de pommes de terre Ă©galement aromatisĂ©es au thym que nous avons dĂ©coupĂ©es de maniĂšre un peu originale = « à la suĂ©doise ».

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Ingrédients:

  • Poire [500g environ]
  • 1/2 potimarron
  • Quelques pommes de terre ratte
  • Thym
  • Fleur de sel
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Poivre du moulin

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Pour le potimarron

  1. Laver, essuyer et dĂ©couper le potimarron en quartiers. Ôter les graines.
  2. Dans un bol, mĂ©langer l’huile d’olive, l’ail [pressĂ©]  et les Ă©pices.
  3. Disposer les tranches de potimarron sur un plaque de cuisson puis les badigeonner avec la prĂ©paration [Ă  l’aide d’un pinceau]. Saupoudrer de thym.
  4. RĂ©server

Pour les pommes de terre…

  1. Pour réaliser ces pommes de terre en éventail, rien de plus simple!
  2. Prendre des pommes de terre que vous aurez lavées [le mieux est de choisir des spécimens bio!], un couteau et 2 baguettes chinoises.
  3. Placer les baguettes de part et d’autre de la pomme de terre [bien la caler] et, rĂ©aliser des tranches de quelques millimĂštres [pour notre exemple, elles sont plutĂŽt Ă©paisses]. Les baguettes Ă©vitent Ă  la lame de descendre trop bas. Vos tranches restent solidaires. Avant de les faire cuire au four, badigeonner chaque pomme de terre d’un peu d’huile d’olive. 

Enfourner les légumes pour 30 minutes de cuisson.

Pour la cuisson de la viande, nous choisissons une cuisson Ă  la pĂŽele inox sans ajout de matiĂšre grasse. Compter 2 Ă 3 minutes par face pour un rĂ©sultat saignant…

Dresser les assiettes et déguster.

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires

  1. roijoyeux dit :

    appétissant cette poire et ces légumes !!

    1. Merci. Un vrai rĂ©gal 🙂

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