On y pense! Voilà la dernière ligne droite avant les derniers repas de fin d’année.
Nous avons pensé à vous en regroupant quelques unes de nos recettes. Que vous soyez plutôt apéritif dînatoire ou plus traditionnel, plutôt amateur de viande ou encore de produits de la mer,…et, même végétariens.
Bref, voici pas moins de 74 suggestions.
N’oubliez pas qu’il n’est pas nécessaire de faire compliqué. Le principal est d’y mettre un peu de cœur. Il n’est pas si sorcier de mettre les petits plats dans les grands.
Passez de bonnes fêtes et à vos fourneaux!
En mode apéro
« Un verre pour la nouvelle année! » – 🍸 Spritz à la clémentine et à la cannelle.
[Petit truc] 🥦🐟 Crème de chou-fleur à la fève Tonka. Œufs de truite.
[Petits trucs] 🧀 🔵 Verrines au roquefort, poire, céleri et noix.
[Envie d’apéro…] 🐟 Endives à croquer. Oeufs de truite. Citron caviar.
[Bienvenus au Club…] 🥪 Sandwich club de pain d’épices au bleu et céleri.
[Festi’apero] 🥂 Petits toasts d’endives caramélisées et oeufs de lumps.
On joue la sécurité
Version crème
[Délicate amertume!] 🍮 Crème brûlée aux endives et pain d’épice.
[Il est interdit de gaspiller…] 🎃 Crème brûlée potimarron aux épices. Canette fumée.
En mode velouté
[Un petit air de fête bis] 🥬 🟠 Crème d’endives Saint-Jacques fumées. Orange.
Côté mer
[Autour du petit pois!] 🍽️ Saint-Jacques fumées et crème de petits pois coriandre.
[Simplement…] 🔥 Saint-Jacques sous le grill. Curry de madras.
[Fumé…][Inspiration Roellinger] 🐟 Dos de cabillaud fumé. Bouillon aux épices Tonkin.
[Sauçons!] 🐟 Joues de lotte au grill et sauce crémeuse aux épices.
[Flash-back agapes] 🐟 🔪 Saumon fumé. Pamplemousse et kumquats.
[Bon sous tous rapports!] 🐟 Dos de cabillaud. Quinoa et sauce aux câpres.
[On s’amuse…] 🐟🍫 Dos de cabillaud. Crème au cacao. Céleri rave poché au bouillon.
Accro à la viande
[Saveurs d’automne] 🥦 🌼 🍄 🐖 Filet mignon poêlé. Chou-fleur. Crème aux girolles.
[Sortons les cocottes…] 🥘 Filet mignon. Chanterelles Grises.
[Cuisson vapeur] 🐓 Ballotines de pintade aux morilles sauce crémeuse.
🦆 Filet de canette grillé. Potimarron rôti. Sauce à la crème de parmesan.
[On sauce!] 🦆 Magret grillé. Purée maison. Sauce au vin et épices
Pour le sourire…
[Vent marin] 🇮🇹 🌾 ⚫ Risotto à l’encre de seiche et aux langoustines.
En mode Végétarien…
[Tout comme…] 🍄 Raviole de céleri rave. Sauce béchamel aux champignons.
[On teste et, on s’amuse…][Comme des] 🎃 Ravioles de butternut aux champignons.
En mode Anti-Gaspi…
[Noël is back!][On ne jette rien!] 🔄 Bisque de langoustines.
Traditionnel
[Flash-back agapes] 🍷 Boudin blanc au Porto. Crosnes. Sauce porto.
[Commencer par la faim] 🥔 🦆 Purée de pommes de terre et foie gras.
[On y est…] 🦃 Pintade chaponnée. Légumes d’hiver. Sauce suprême à la truffe.
[Pour les fêtes, on sort la cocotte!] 🐓 Chapon au vin jaune et morilles.
Exotique
[Comme un grand chef!] 🐑 Souris d’agneau aux épices. Méthode Joël Robuchon.
[Light & Festif] 🥦🎄 Bouillon de Saint Jacques et petits choux.
[Avec les premiers kiwis] 🥝 Poire. Kiwi. Crevettes snackées. Caramel d’agrumes.
On se la joue grand luxe…
[Petit truc festif…] 🥔🍋⚫ Pommes de terre au caviar du Périgord Noir. Crème au yuzu.
[En avant les fêtes…][5 minutes chrono..] 🎉⚫🐚 Noix de Saint Jacques fumées. Caviar du Périgord noir.
La note sucrée…
[Flash-back agapes] 🟠 🌼 🍫 Crème vanille et Grand Marnier®. Orange et orangette.
[Régressif?] 🍚 Riz au lait à la fève Tonka. Figues parfumées.
Côté osé…
[En attendant le soleil…] ☀️ Mozzarella. Poudre des Bulgares. Écume de miel.
Sans oublier le fromage…
Avec gourmandise, Caroline & Vincent.

Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Un magnifique kaléidoscope de gourmandises!!!
Belle fin de journée
Merci Mam’ . Passe de bonnes fêtes gourmandes 🙂🧑🎄👨🍳
De bonnes fêtes à vous 2. Merci pour ces belles recettes 🥰
Bonjour et merci pour cette gentille attention. Passe de bonnes fêtes. Caroline & Vincent.
😘🙏