Les étals de nos petits producteurs sont encore en mode hiver. Même si on attend avec impatience les légumes primeurs, on se contente de ce choix restreint: carottes, choux en tout genre, pommes de terre, navets et dernières butternuts et autres courges musquées.

Le retour des températures d’hiver nous suggèrent encore quelques soupes et veloutés.

En cuisine…

On fait enfin un sort à cette patate douce que l’on avait chargé dans notre panier sans trop d’idée. On ajoute carottes et oignons; crème de coco pour lier l’ensemble; curry et gingembre pour relever l’ensemble….

Ingrédients

• 1 grosse patate douce
• 1 kilo de carottes « touty color »
• 1 gros oignon
• Bouillon de volaille à infuser Ariaké®
• 100 ml crème de coco
• Gingembre en poudre
• Curry de madras
• Sel
• Poivre du moulin (poivre du Vietnam : un poivre mûr de Phu Quoc)

La recette

1. Dans une casserole, faire revenir avec une cuillère d’huile d’olive, l’oignon grossièrement émincé, sans le laisser colorer.
2. Éplucher, laver et couper en morceaux la patate douce et les carottes. Ajouter aux oignons. Laisser revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
3. Mouiller à hauteur sans oublier d’ajouter le sachet de bouillon de volaille Ariaké
4. Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons 20 à 30 minutes.
5. Cuisson terminée, mixer finement (mixeur plongeur pour nous)
6. Ajouter la crème de coco; bien mélanger.
7. Ajouter les épices: gingembre et curry (1/4 cuillère à café environ de chaque); bien mélanger sans oublier de goûter.
8. Dresser les assiettes en terminant par quelques tours de moulin à poivre.

Déguster

Avec gourmandise, C&V.

💡Astuce pouvoir d’achat: là franchement, on n’invente rien… Préférez la consommation de légumes de saison! Ils sont généralement présents en bonne quantité sur les étals. Regardez aussi du côté des petits producteurs qui proposent des légumes à maturité avec un meilleur rapport qualité/prix.

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