đŸ„•đŸ„ŁđŸ  VeloutĂ© carottes et patate douce au curry.

Les Ă©tals de nos petits producteurs sont encore en mode hiver. MĂȘme si on attend avec impatience les lĂ©gumes primeurs, on se contente de ce choix restreint: carottes, choux en tout genre, pommes de terre, navets et derniĂšres butternuts et autres courges musquĂ©es.

Le retour des tempĂ©ratures d’hiver nous suggĂšrent encore quelques soupes et veloutĂ©s.

En cuisine


On fait enfin un sort Ă  cette patate douce que l’on avait chargĂ© dans notre panier sans trop d’idĂ©e. On ajoute carottes et oignons; crĂšme de coco pour lier l’ensemble; curry et gingembre pour relever l’ensemble
.

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Ingrédients

  • 1 grosse patate douce
  • 1 kilo de carottes « touty color »
  • 1 gros oignon
  • Bouillon de volaille Ă  infuser AriakĂ©Âź
  • 100 ml crĂšme de coco
  • Gingembre en poudre
  • Curry de madras
  • Sel
  • Poivre du moulin (poivre du Vietnam : un poivre mĂ»r de Phu Quoc)

La recette

  1. Dans une casserole, faire revenir avec une cuillĂšre d’huile d’olive, l’oignon grossiĂšrement Ă©mincĂ©, sans le laisser colorer.
  2. Éplucher, laver et couper en morceaux la patate douce et les carottes. Ajouter aux oignons. Laisser revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
  3. Mouiller Ă  hauteur sans oublier d’ajouter le sachet de bouillon de volaille AriakĂ©
  4. Couvrir et laisser mijoter Ă  petits bouillons 20 Ă  30 minutes.
  5. Cuisson terminée, mixer finement (mixeur plongeur pour nous)
  6. Ajouter la crÚme de coco; bien mélanger.
  7. Ajouter les épices: gingembre et curry (1/4 cuillÚre à café environ de chaque); bien mélanger sans oublier de goûter.
  8. Dresser les assiettes en terminant par quelques tours de moulin Ă  poivre.

DĂ©guster

Avec gourmandise, C&V.

💡Astuce pouvoir d’achat: lĂ  franchement, on n’invente rien
 PrĂ©fĂ©rez la consommation de lĂ©gumes de saison! Ils sont gĂ©nĂ©ralement prĂ©sents en bonne quantitĂ© sur les Ă©tals. Regardez aussi du cĂŽtĂ© des petits producteurs qui proposent des lĂ©gumes Ă  maturitĂ© avec un meilleur rapport qualitĂ©/prix.