Envie carnassière…de viande rouge. Nous consommons plus rarement la viande comme le poisson d’ailleurs, sans pour autant avoir cédé à « la mode » du végane. Consommer un « joli » morceau reste pour nous un plaisir.
Nous avons chargé dans notre panier un joli morceau de rosbeef pour le faire cuire au four. Nous sommes à la fin de l’hiver et les légumes sont peu nombreux. Nous choisissons un petit chou-fleur. Pour agrémenter le tout, nous préparons une sauce crémeuse au fromage. Nous avons choisi un fromage des Pyrénées qui est un fromage au lait de vache assez typé (notes de malt et de grillé) qui se prête à la cuisson comme un parmesan ou encore un comté.
Ingrédients
- Rosbeef [200 g par personne]
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse entière
- Vin blanc
- 30 g environ Mont Cayol des Pyrénées®
- Poivre noir Phu Quoc
La recette
- Laver et détailler les fleurs du chou-fleur. Les mettre à cuire à couvert dans une casserole avec un fond d’eau [compter 20 minutes]
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème. Ajouter tout en mélangeant le fromage râpé. Ajouter un filet de vin blanc et, poursuivre la cuisson à feu moyen doux. Poivrer. Réserver à feu très doux.
- Mettre à cuire la viande au four chaud [230°C] pendant 8 à 10 minutes.
- Découper et dresser les assiettes.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
