Le basilic s’invite aujourd’hui dans un cocktail.

Le basilic a un parfum et une saveur bien particulière. Il en existe plusieurs variétés. Chacune ayant ses caractéristiques uniques. Mais en général, on l’apprécie pour son arôme doux, légèrement sucré et légèrement épicé.

Nous apprécions également sa couleur verte [même s’il existe des variétés aux couleurs pourpres].

Pour notre cocktail, nous avons utilisé :

⁃ des feuilles de basilic « grand vert » pour la base de notre cocktail. On le choisit pour ses grandes feuilles d’un vert vif et son arôme intense. Il possède un parfum sucré et une saveur légèrement épicée,

⁃ et des feuilles de basilic citron pour donner une petite touche aromatique supplémentaire. Comme son nom l’indique, c’est une variété de basilic qui offre une saveur et un arôme de citron. Ses feuilles vertes ont une note citronnée fraîche et vive, ce qui en fait une option intéressante pour ajouter une touche d’agrumes à un plat ou à une boisson.

On prend soin de préserver cette couleur verte si intense en travaillant notre basilic avec de la glace. Celle-ci aide à maintenir la fraîcheur du basilic en évitant qu’il ne s’oxyde rapidement, ce qui pourrait altérer sa saveur et sa couleur.

Pour le reste, c’est simple! On ajoute le reste des ingrédients sans oublier de bien mélanger (checker).

Ingrédients pour 2 verres

• 1 petit bouquet de basilic « Grand vert »
• 2 feuilles de basilic citron
• Jus d’un 1/2 citron
• 4 à 5 grosses glaçons
• 2 doses de crème de pêche de vigne
• 2 doses de gin
• 1 à 2 gouttes d’huile d’olives de Nyons

La recette

1. Mixer les feuilles de basilic « Grand vert » avec les glaçons. Filtrer.
2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
3. Servir sans oublier d’ajouter l’huile d’olive et la petite feuille de basilic.

Déguster aussitôt.

Avec gourmandise (et, modération), C&V.

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